（▲圖／達志影像／路透社）
全球暖化造成農作減產，再加上人口數會持續攀升，聯合國推算，到2050年世界將達97億人，身為人口大國的中國大陸評估，5年內糧食需求就會突破1千億公斤，目前三大主要糧食，小麥、水稻和玉米恐怕無法應付，所以大陸農業部頒布最新的糧食方案，要利用南方冬季休耕時，擴大耕種馬鈴薯，向來在餐桌上扮演配菜角色，未來要成為大陸的第四大主要糧食。
吃派比誰吃得快，塞得滿嘴，每一口可都沒有肉汁的潤滑，而搬上桌面比賽的派，就是用馬鈴薯做成的，在西方人的盤子裡，菲力牛排、北極鮭魚，旁邊放一點馬鈴薯泥，這真是人間美味。
用馬鈴薯加工而成脆餅、燉肉、沙拉、濃湯，低脂肪、高蛋白，最能符合怕胖的年輕女性挑剔的味蕾，如果餐桌上的配菜，現在要變成主食，你能接受嗎？
廣州市民：「因為習慣了，改不了，廣東人都要吃飯的，我吃一點點就飽了。」
廣州市民vs.記者：「喝一口水就可以飽了，所以吃什麼都行。吃馬鈴薯也沒問題嗎？對啊！」
馬鈴薯粉做成麵條，在北方是招牌菜，但是到廣東來賣，卻變得乏人問津。
馬鈴薯粉連鎖廣東分店負責人劉冰清：「我們剛開業的時候，就是有很多北方人慕名而來，佔我們整個消費群體的80%到90%，基本上沒有南方人來吃，他過來看一下就覺得，肯定是不和我口味的，就走掉了。」
但是馬鈴薯要變成一天三餐的主要糧食，可不是在開玩笑。大陸農業部最新發布的糧食安全方案，目前三大主要糧食小麥、水稻、玉米以外，要多加個馬鈴薯，並且在5年內50%的產量，從配菜變成主糧。
大陸農業部種植管理司副司長潘文博：「馬鈴薯主糧化，實際上就是把馬鈴薯加工成，適應中國人消費習慣的麵包、饅頭、麵條等主食產品。」
馬鈴薯成為第四大主要糧食，是基於糧食荒的隱憂，大陸估算，到2020年的糧食需求，將突破1千億公斤，恐怕是目前三大糧食產量無法達到的數字。
目前全球人口以1.1%的速度增加中，聯合國推算，2050年將有97億張嘴要吃飯，其中人口大國，一個大陸、一個印度，隨著經濟發展，肉品消費跟著增加，飼養牛豬所需的飼料、穀物，需求量也急速膨脹，偏偏農作物的產量受到全球暖化影響，正在減少中。
飽受極端氣候之苦，大陸感觸最深，近年來南澇北旱以及土地沙漠化，導致耕地面積急速縮小，在現有的氣候、土壤條件下，最好種植的農作物就剩馬鈴薯。
大陸農業部副部長余欣榮：「馬鈴薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，適應性廣，特別是開發利用南方的冬閒田，擴種馬鈴薯的潛力很大。」
面對可能發生的糧食荒，全球都在找替代方案，大陸選擇馬鈴薯度過餓肚子的危機。
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