▲圖／達志影像／美聯社
吃生菜沙拉時，有些店家會加入紫色的甜菜根，亞洲人其實不太常吃這種蔬菜，其實甜菜根非常健康，除了可以抑制血管老化速度，還能夠預防高血壓，最近成為日本人很風靡的食物。
這一盤紅紅的料理，看起來有點可怕，但它可是日本現在最夯的食物。NHK主播：「材料就是甜菜根。」
紅通通的甜菜根擁有抗氧化酶，能夠減緩血管老化速度，預防高血壓，非常健康，不過可惜的是亞洲人不太吃它。料理專家：「其實甜菜根每天吃也不會覺得膩。」
甜菜根怎麼樣才好吃呢？首先是生吃嚐它的原味。NHK主播：「吃起來像生紅蘿蔔，好甜喔。」
接著甜菜根還可以跟咖哩一起煮，先把洋蔥、薑、麵粉炒熱，加入牛奶來蓋過甜菜根的苦味，然後倒進咖哩粉，把甜菜根磨成泥，加進鍋裡均勻攪拌。料理專家：「大約加20克，差不多是大姆指的大小。」
最後放雞肉和醋就大功告成了，再來是甜菜根味噌湯，把甜菜根跟豆皮先煮開，跟著拌進味噌就可以了，簡單上桌，營養又健康。NHK主播：「大人吃了會很滿足，小朋友吃了也很好。」
如果把甜菜跟和香蕉、醋、冰水一起打成新鮮果汁，一早出門前來上一杯，可以讓你整天活力十足。
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