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APEC上菜300米路 以「秒」計時美味不走調

記者 許甫 / 攝影 李偉華 北京 報導
發佈時間:2014/11/06 18:28

北京APEC會議期間,主要供餐的國際會議中心,總共要準備142頓飯,餵飽7萬個參與人員,但供餐場地與廚房,最遠直線距離相隔300公尺,為了確保菜色的溫度和口感不會打折,上菜人員,被要求時間得精確,訂出走484步,5分45秒內,要送到指定地點。

端著菜餚,在紅毯上百米賽跑,阿富汗誇張的上菜秀,就怕客人吃到的菜涼了,而北京APEC,服務生的腳程,也得練一練了。大陸主播:「據測算會議期間,最長送餐距離,直線距離300米,工作人員經過秒表計時反覆演練,最終確定5分45秒到達送餐地點。」

保證吃進嘴裡的口感溫度最佳,送餐得走的484步,時間要精確到「秒」的單位,負責餐飲的國家會議中心,這場上菜限時戰,總共要經歷142餐,餵飽7.3萬張嘴。媒體記者:「種類也很多,品類也很豐富,各式各樣的口味,挺好的,口味不錯,沒有豬肉,挺健康的。」

儘管菜色變化再多,獨獨豬肉是拒絕往來戶。APEC國家會議中心行政主廚費德利:「因為要滿足21個(經濟體)的口味,所以我們考慮的是爭取這21個(經濟體)的人,都能接受的口味。」

顧及到部分回教信仰,所有供餐都是不含豬肉,光是吃的就很講究,各國領袖出入的代步工具更不馬虎。大陸記者:「這款車長超過5米的L5型則是高端禮賓車。」

大陸國產車紅旗最新一代,造價近3000萬台幣,內裝現代化,但外觀呈現中國傳統元素。紅旗轎車品牌總監王龍芳:「這個尾部的燈,完全體現了中國宮燈的一種形象,尾部的這一部分,完全是從天安門雄偉壯觀的理念設計出來的。」

還有兩邊各4個鍍鉻亮條,傳達的是四平八穩寓意,APEC輪到北京當主人,待客之道,每個細節都講究。

◎圖片來源:達志影像/美聯社

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#APEC#供餐

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