北京APEC會議期間，主要供餐的國際會議中心，總共要準備142頓飯，餵飽7萬個參與人員，但供餐場地與廚房，最遠直線距離相隔300公尺，為了確保菜色的溫度和口感不會打折，上菜人員，被要求時間得精確，訂出走484步，5分45秒內，要送到指定地點。
端著菜餚，在紅毯上百米賽跑，阿富汗誇張的上菜秀，就怕客人吃到的菜涼了，而北京APEC，服務生的腳程，也得練一練了。大陸主播：「據測算會議期間，最長送餐距離，直線距離300米，工作人員經過秒表計時反覆演練，最終確定5分45秒到達送餐地點。」
保證吃進嘴裡的口感溫度最佳，送餐得走的484步，時間要精確到「秒」的單位，負責餐飲的國家會議中心，這場上菜限時戰，總共要經歷142餐，餵飽7.3萬張嘴。媒體記者：「種類也很多，品類也很豐富，各式各樣的口味，挺好的，口味不錯，沒有豬肉，挺健康的。」
儘管菜色變化再多，獨獨豬肉是拒絕往來戶。APEC國家會議中心行政主廚費德利：「因為要滿足21個(經濟體)的口味，所以我們考慮的是爭取這21個(經濟體)的人，都能接受的口味。」
顧及到部分回教信仰，所有供餐都是不含豬肉，光是吃的就很講究，各國領袖出入的代步工具更不馬虎。大陸記者：「這款車長超過5米的L5型則是高端禮賓車。」
大陸國產車紅旗最新一代，造價近3000萬台幣，內裝現代化，但外觀呈現中國傳統元素。紅旗轎車品牌總監王龍芳：「這個尾部的燈，完全體現了中國宮燈的一種形象，尾部的這一部分，完全是從天安門雄偉壯觀的理念設計出來的。」
還有兩邊各4個鍍鉻亮條，傳達的是四平八穩寓意，APEC輪到北京當主人，待客之道，每個細節都講究。
◎圖片來源：達志影像／美聯社
