新鮮食材再來看鮑魚，原本高檔餐廳才吃得到，現在居然夜市燒烤小吃，也有鮑魚的身影，這是因為大陸低價鮑魚，大量銷到台灣。其實大陸的鮑魚養殖技術，是台灣過去的，品質卻大不同，為什麼呢？林婉婷到福建揭開養殖的秘密。
貢寮鮑魚養殖，曾經是台灣水產業一顆閃亮的珍珠，不過近幾年卻面臨大陸鮑低價傾銷，原本高檔餐廳才吃得到的鮑魚，淪為夜市小吃燒烤，也讓貢寮鮑魚產業飽受壓力，養殖戶大嘆生意不好做。但是在品嘗平價鮑魚的同時，背後卻有不為人知的飼養秘密，TVBS採訪團隊直擊福建漳浦一探究竟。
◎美味鮑魚料理 市場價差逾兩倍
無論是炒小鮑九孔，還是清蒸大鮑，不同的料理方式展現鮑魚美味，讓人食指大動，每一道都是高檔貨，這個最簡單，川燙一下就OK了！然後沾五味醬，原本是高檔餐廳才有的美食，現在很多夜市小吃攤買得到！
◎夜市鮑魚料理 三百元讓你吃通海
民眾：「乾杯、乾杯、乾杯。」
夜市鮑魚料理三百元吃得很過癮，但是在貢寮產地的批發價，業者說一斤不到十顆，就要超過六、七百元，但是夜市鮑魚一顆30元，為什麼夜市可以賣得這麼便宜、貨源打哪來？
台灣養殖戶吳文益：「這兩年他們那邊(大陸)大量養殖，加上他們禁奢，他們政府(要求官員)本身不吃，然後就傾銷到台灣。」
大陸鮑魚進入平價小吃攤，而消費者在大快朵頤之際，恐怕也吃下使用人工飼料養殖的鮑魚，問題出在大陸低成本的養殖方式。
◎直擊大陸漳州 鮑魚養殖秘密公開
TVBS採訪團隊直擊大陸養鮑基地福建漳浦一探究竟，採訪團隊從廈門一路顛簸了三個多小時，抵達漳浦。
大陸養殖戶陳建鵬vs.記者林婉婷：「老闆你好，你好。」
他是養殖場老闆陳建鵬，漳浦本地人，有10多年的養殖經驗。
◎靠台灣養鮑技術 陸養殖戶大繁殖
大陸養殖戶陳建鵬vs.記者林婉婷：「一些技術方面有沒有跟台資企業合作，有啊，以前有，原本我們請求漳州台協幫忙，尋找當地經營鮑魚養殖場的台商，不過台協給我們的答覆是台商養殖戶早就收手不做，育苗技術也轉給當地養殖戶。」
而這位陳老闆早年跟台商習得技術，後來自立門戶。
大陸養殖戶陳建鵬vs.記者林婉婷：「所以這一整片都是您的囉？對。」
陳老闆熱情的分享他的養殖經驗，也大嘆這兩年鮑魚供過於求，造成價格崩跌的窘境。
大陸養殖戶陳建鵬：「現在基本上每家每戶都虧本，都虧本，跟以前不一樣，以前隨便做隨便賺。」
一進入養殖場，就看到地上放了一大箱藥，嚇了我們一大跳，養殖場員工說，那是餵給鮑魚吃的抗生素。
◎鮑魚苗價格直直落 價差少一半
這些都是鮑魚苗，待價而沽。
記者林婉婷vs.陸養殖場員工：「這二點五公分，這樣一個賣多少錢？現在四、五毛錢，以前價格好的時候多少錢？最早的時候一元多，大概七、八年前，是不是台灣養殖戶把育苗技術帶到這邊來？對啊對啊。」
TVBS記者林婉婷：「早期台商把育種的技術帶過來，大陸養殖戶學得非常地快，並且快速大量複製，也讓鮑魚生產量大量提高，導致價格拼命往下滑，最後導致台商在無利可圖的情況下，只好紛紛把養殖場賣出去。」
◎陸養殖戶公開秘密 人工飼料養
大陸漁民觸類旁通，開發出更省成本的養殖手法。
大陸養殖戶陳建鵬vs.記者林婉婷：「跟台灣的養殖不太一樣，不太一樣哪裡不一樣？我們投的是飼料，人工飼料，台灣養的是大部分都是用鮑魚菜，所以台灣成本會比較高？對，他的成本高，我們的成本低。」
◎兩岸養鮑成本 大陸至少少兩成
另一個養殖法是，等這些吃飼料的鮑魚苗，長到兩、三公分後，養殖戶把鮑魚苗裝到俗稱血滴子的箱網裡，拿到外海掛養，當地養殖戶稱之為半野放，通常這類鮑魚因為是關在箱子裡掛養，活動空間不大，以致於外殼容易沾粘上其他海底生物，甚至會沾上牡蠣殼，導致外殼長得凹凹凸凸不平整，和在水池裡畜養，或是純天然養殖因為活動空間大，可以跑來跑去的鮑魚，所長出來的平整的外殼大不相同，但是無論是深海掛養，或是留在養殖場吃飼料，大陸養殖戶的成本至少比台灣少兩成。
◎台灣投龍鬚菜 成本高陸低廉飼料
大陸養殖戶陳建鵬vs.記者林婉婷：「人工飼料撒的就是方便，撒一撒就行了，不然要投那個菜，菜比較貴，一般一斤要兩元多，不合算，投菜一斤要兩元多，那飼料一斤要多少錢？五而，那不是比較貴？為什麼比較貴，我一口池要投一斤就有，那菜要投幾斤，20斤，哇，那當然成本就很高。」
回到台灣貢寮鮑魚養殖場，攪拌池裡的龍鬚菜攪碎後，要撒給鮑魚吃。
◎陸低價傾銷鮑 台業者區隔市場
台灣養殖戶吳文益：「中國大陸沒像我們貢寮有這麼好的條件養殖，有這麼好的條件在這裡養殖，純天然條件養殖，我覺得跟他們區隔出來喔，如果消費者能區隔出來，我不怕這樣的競爭，因為講一句坦白的比較土一點的話，這是我們是放海土雞，他們是養在箱網裡面的飼料雞，飼料雞一斤五十元，土雞一斤兩百多元，差了三、四倍的價格，只要能區隔出來，我不怕這樣的競爭。」
貢寮鮑魚養殖場，都是依偎著海岸搭建和大海唇齒相連，潮汐來去，浮游生物跟著來來去去，貢寮養殖場隨著大海律動 ，鮑魚自由活動，能長出比飼料鮑更Q甜的肉質，這好比日益開放的兩岸經貿環境，資本市場的錢潮和技術也會交互流動一般，這是開放式環境下難以阻擋的趨勢。
◎兩岸鮑魚市場價比比 差三、四倍
天還沒亮，漳州水產批發市場已經人聲鼎沸，一批批漁獲等著批到各地。
TVBS記者林婉婷vs.水產市場批發員：「運到台灣去賣？有啊，用那個船運，活水船運那個有啊，今年價格一斤價格比較不穩定，有三十幾元，現在漲價了有六、七十元。」
大陸鮑批發價一斤約台幣三百多，是台灣鮑六百多一斤的半價，也難怪台灣養殖戶飽受價格壓力，苦思應變方式，因為台灣鮑魚的故事，也會發生在其他水產品上。
◎台龍膽石斑 陸水產批發看的到
漳州水產批發市場人員：「這是台灣龍膽。」
台灣的龍膽和石斑魚，大陸養殖場也學著養，其實大陸各產業的崛起全球皆知，Made in China不只對台灣，對全球其他市場也都造成無比的衝擊，消費者在面對極具價格優勢的大陸商品時，內心的情感是矛盾的，一方面陸製品價格討喜，另一方面卻也難免替本土產業憂心，是否會遭遇生存危機，但是在自由資本市場裡，資金是沒有國界的，技術的交流也越來越平凡，在你擋不住別人進步的時候，自己就得跑得比別人快，而非停滯在原地，坐困愁城。
◎台業者力推「產銷履歷」 保血統
台灣養殖戶吳文益：「我們採安心認證、安心標章，像我們台灣的食材，他鮑魚九孔的食材他那麼好，經過好幾十次的藥檢才上市。」
台灣養殖戶力推產銷履歷，力圖擦亮台灣精緻化養鮑的招牌，和大陸鮑魚做區隔，台灣養殖戶有自信，在全球水產市場另闢新藍海！
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