強冠公司的全統香豬油，經過食藥署檢驗，竟然是符合標準值的合格油。專家認為，這代表檢驗的盲點很大，因為業者只要熟知官方檢驗項目，就能透過添加物或改變化學製程，讓加工後的品質符合標準。因此專家建議，食品安全的關鍵就是在源頭把關，不如仿效歐美做好源頭管理，因為只要歐美廠商跟台灣進口商品，一定會親自前來查核生產環境，對上游的把關，絕不會只靠一張「檢驗合格證明」就輕易放行。
燒杯放上電子秤重器，滴入5毫升的油，開始進行檢測。實驗人員：「我們會加150毫升的乙醇跟乙醚，下去做(油品)溶解。」
去年才檢驗過，銅葉綠素的民間實驗室，現在又得忙著驗油的酸價含量有多高，數值越低，代表游離脂肪酸越少，品質就越好。實驗人員：「它會從透明無色變成粉紅色，那我們就會記錄數值，然後就會去做酸價的計算。」
用乙醇溶解油品，再加入鹼性的氫氧化鈉混合，等透明液體變色，就能算出酸價含量，劣質豬油事件爆發後，油品檢驗詢問度，又比以往多了一成，就連網路團購平台收到的檢驗媒合訂單，也比事件爆發前多很多。
驗證顧問公司執行長杜杏川：「他針對他買來的食用油，他有疑慮，那民眾就會來我這裡下單，去做那個檢驗的動作，平常檢驗的量到現在最近都，大概已經多了五成。」
民眾或下游廠，想靠第三方認證自保，但檢驗真能辨別油的好壞嗎？食藥署研檢組長陳惠芳(2014.9.8)：「皂化的時候，它就會去除掉它的游離的脂肪酸，所以在精煉過程，它其實就會降低那個酸值。」
摻入劣質原料的全統香豬油，酸價等項目，幾乎都在正常範圍，食藥署公布的油品檢驗項目及方法，列出重金屬、黃麴毒素，酸價等五大項目，不過用黑心原料的，卻能全數過關，代表豬油好或壞，根本難以辨識。
台大公衛系教授吳焜裕：「是不是政府覺得說，這些豬油雖然是劣質，但豬油(加餿水油)就可以吃，會不會讓民眾有這樣的誤解。」
專家認為，這是由於不肖業者熟知檢測項目，用添加物改變製程，或經化學處理，讓原料無法驗出，而且別以為檢測項目越多，保障度就越高，因為檢驗費用增加，成本只會轉嫁給消費者，而且各種稀奇古怪的添加物，一般項目也驗不出來。
民間檢驗業者何中平：「(上游原料廠)它本身必須要有管理系統，那另外是它本身最好有第三者的一個驗證，然後假如今天我們要去做採購的時候，我們要去對它做一個供應商的稽查產品安全性的管控能力，這個是沒有辦法從檢驗報告，單純從檢驗報告去看到的。」
因此專家建議，倒不如學習歐美做好源頭管理，而且別輕易公布檢測項目，讓業者鑽漏洞，才能真正替食安把關。
民間檢驗業者何中平：「歐盟或者是美國，當我們出口動物性產品到他們國家的時候，他們都要來我們台灣來查核我們的管理，不管是工廠，或者是我們官方的管理制度，他們也是必須要來做現場的稽核，然後我們產品在通關的時候，他們會再做邊境的一個檢驗。」
不合格的油，卻還進行檢測，冠上合格兩個字，誤導消費者，看來不只檢驗有盲點，政府危機處理的盲點，同樣很多。
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