台灣再爆食安危機，市場上割喉式的削價競爭，屢屢出現犧牲品質的狀況！TVBS前進新加坡，發現當地一家食品業者，一片肉乾折合台幣破百，價格不便宜，但依然賣得火熱，去年營業額36億台幣。業者說，真要講究食安，成本就很難壓下來，他認為好好做產品，加上行銷得宜，就能創造好業績。
來到新加坡牛車水，人都還沒走近，濃郁香氣撲鼻而來，一口接一口停不下來，好滋味讓本地人。新加坡民眾：「比較薄比較甜，我也從小吃到大。」
跟外地人都不會錯過。香港遊客：「這個我們香港都吃過，好不好吃啊，好吃，我覺得這個很好。」
在新加坡中國城的肉品店何其多，而口味也是見仁見智，為何單單有一家跟同業都不同，偏就它走得出新加坡，搖身一變成了遍布亞洲9國，破260間分店的肉乾王國。
TVBS記者廖珮君：「集團營業額在全球，折合台幣是36億台幣這麼多，但在這個行業，他們其實來自新加坡的銷售比例，只有1/3不到，在如此講究傳統的肉乾行業，他們到底怎麼做到的。」
肉品工廠我們不知採訪過多少，但魔鬼就藏在細節裡，我們發現連裝肉的箱子都有學問。工廠管理人員：「我們把這個藍桶分開(放地上)，乾淨的全部是在黃桶上面，就是不可以弄到地上就對了。」
肯定有人想問，既然要講衛生，怎不全面機械化？但作吃的要緊的是口味，有時候傳統手工省不得。肉乾品牌董事總經理王陳山：「竹篩的後面是一個格子一個網，其實它在加熱的時候，它可以把整個竹篩的面積，溫度就可以很平均把它分布到整個竹面。」
但小小肉乾要做大到36億業績，除了這眉角，恐怕有更多know-how，董事總經理王陳山娓娓道來。肉乾品牌董事總經理王陳山：「這個行業給我整體的感覺，有點像夕陽工業。」
王陳山1980年代進家族企業，當年一間肉乾店，每天業績約才星幣800，折合台幣2萬不到，小夥子不甘苦守中國城，顛覆父執前輩想法。肉乾品牌董事總經理王陳山：「我們是第一間肉乾店帶到烏節路，其實肉乾也可以在比較高級的商業區買的到的。」
肉品變精品，但一塊肉乾合台幣破百，不怕新加坡消費者嫌貴嗎？肉乾品牌董事總經理王陳山：「你們只是買肉乾的時候，覺得，哇，為什麼這麼貴，因為我們又很注重食品安全，所以我們在後面所做的，好像你在我工廠所看到的，其實我們所付出的，是一個很大的一個成本，這個是很多顧客看不到的。」
把餅做大，他說是傳統食品的唯一活路，尤其新加坡市場小，人口結構有不少是穆斯林不吃豬，人事跟土地成本又很高。
肉乾品牌董事總經理王陳山：「如果一開始我就把這個策略，當作削價戰來惡性競爭，我覺得對整個行業是沒有好處的。」
小吃做大，進軍國際不是不可能，新加坡肉乾品牌的個案值得參考。
