接下來帶您到山東西部的一個城市，叫荷澤。這裡的特產是鬥雞，而且是大陸官方唯一認定的保護品種，當地世代相傳養鬥雞的技術，可以追溯回2千多年以前的春秋魯國，這裡的養殖戶為了培養鬥雞的狠性，天天餵牠們吃牛肉，以致於這些鬥雞面對比牠們體積多出很多倍的人類，也一點都不怕，照樣鬥。
頸部羽毛豎起，你看我我看你，接著騰空飛躍，牠們是魯西鬥雞。鬥雞養殖戶高翔：「不是像咱們說的是表演表演，不是那麼友好，也不那麼客氣，是真往死裡打你知道吧，剛才那隻紅雞把蘆花的眼睛啄瞎了，一啄瞎了，這隻雞就不能作為戰鬥雞了。」
唯一被大陸官方認定的中國鬥雞保護品種，平常只吃牛肉，養成凶狠愛鬥的脾氣，魯西鬥雞連人都不放過。高翔：「你這老叨，起來，衝著我來了。」
人被雞追著滿場跑，連攝影機也沒在怕。中國人養雞已有2千多年歷史，參考史料拍成的電影孔子就有這麼一幕，春秋時代的魯國貴族，因鬥雞不合而演變成戰爭的鬥雞之變。高翔：「跟周潤發在一塊拍電影，回來就給牠起名發哥一號。」
不說或許還有人以為雞互鬥是靠嘴啄咬，但其實用慢速鏡頭看，這才發現，牠們是靠腿踢的動作來制勝，因此在山東荷澤，養雞戶多少都有私藏幾個獨門的訓練「撇步」。鬥雞養殖戶劉懷成：「左右盤轉100下，然後上下蹲100下，然後蹲完100下，抄100下。」
這幾招動作是要鍛鍊腿力，平常還得時時幫牠按摩，好促進肌肉生長。小小一隻禽鳥，追溯歷史到現代養殖，都隱藏了大學問，山東荷澤靠鬥雞揚名天下。
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