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【FOCUS新聞】德國聘米其林廚師 為國家足球隊掌廚

外電 報導
發佈時間:2014/05/09 20:56

2014年的世足賽即將在巴西開踢,其中德國的隊伍目前已經在義大利練球熱身,德國對於國家球隊可是寵愛有加,7年前特別聘來了米其林大師史托伯格為他們掌廚,另外巴西的世足賽,德國政府嫌當地的住宿條件太差,還特別招商投資,在海邊建了座渡假村讓球員住,德國可算是最惜才的國家了。

2014世足賽即將在6月開踢,各國的代表隊為了國家的榮譽出征,國家當然也不能虧待球員,但要說哪國球員最幸福,德國隊絕對是名列前茅,他們的一日3餐可是請來了米其林大師史托伯格掌廚。米其林大師史托伯格:「我是個超級足球迷,這是當然的,我球踢得差,但我有其它的專長,就是在廚房裡,那是我擅長的事,若是說到廚技,我可是國家級的水準。」

先來介紹一下這位英雄出少年的廚師,他在23歲那年就獲得了米其林一星的肯定,成為德國最年輕的米其林廚師,他在慕尼黑擁有一家自己的餐廳,叫Restaurant G,2007年國家球隊的經理到他的店裡用餐,對他的食物大為驚豔,於是就邀請史托伯格擔任國家隊的廚師。

史托伯格:「這些全都很新鮮,又有爽脆口感,充滿各種的顏色,球員們都很喜歡,這是讓吃蔬菜變有趣的方式。」

史托伯格今天為球員所準備的食物,第一道是沙拉,除了各種新鮮的蔬菜,最重要的是沙拉醬的調配,酸酸甜甜的醬汁能讓球員胃口大開,足球隊裡共有23名球員,也就代表了23道菜色,每位球員愛吃什麼,史托伯格可是都如數家珍,例如守門員諾伊爾喜歡吃海鮮沙拉,後衛薩克愛喝番茄湯。

史托伯格:「幫球隊做菜,這很有趣,他們的嘴可都吃刁了,但這很重要,我沒說要給他們超級美食,但絕對要求品質,食物端上來應該熱騰騰的,並保有它自然的風味。」

史托伯格一上任,就改變了球隊原有的菜單,以前無論到哪比賽,食物全都得從德國空運,但他則認為應該使用當地的食材,他只帶調味料和香草出國比賽,2014的世足賽前,他已經先到巴西做過食物考察,看看各地有什麼好吃的當令食材。

史托伯格:「從那時開始,我就像個要嗅出松露的小豬,但感謝老天,現在有網路和電話,只要下單就能拿到最好的食物,這是我的小型世界盃,提供隊員最好的食物,這跟吃龍蝦還是淡水蝦無關,我想要將最簡單的東西呈現出最棒的品質,但在巴西可不簡單。」

史托伯格已經和國家隊參加過3次的重大賽事,像是2012年由波蘭和烏克蘭所舉辦的歐洲國家盃比賽,比賽期間 他得包辦球員的每一餐,從早餐到點心一樣不能少,一天得工作20小時,這一做就是7年。史托伯格:「如果比賽成績不錯,他(教練)會說,豪格,明天是BBQ日,我們就會架起烤肉架,然後讓球員大快朵頤。」

德國對國家隊的寵愛,不只是吃的講究,球員到巴西比賽,由於當地的住宿飯店條件太差,德國還特別在當地招商投資,興建一座度假村,讓球員下榻,史托伯格對於能為國家對掌廚感到十分光榮,他也出書介紹足球隊的菜色,當然他更希望,在他的掌廚之日,德國足球隊能下冠軍獎盃。

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#廚師#足球隊

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