陸高檔餐飲負成長　火鍋團膳逆勢成長

反貪腐讓大陸餐飲獲利板塊大位移，去年對岸總體消費收入僅成長9%，創下10年新低，高檔餐飲不景氣，但火鍋團膳卻是一枝獨秀，這股趨勢也讓台灣火鍋業者，紛紛西進，85度C的這一鍋今年要到上海展店，大陸媒體更報導，深耕大陸多年的呷哺呷哺，今年更要到香港IPO，可望募得3億美元資金。

紅鍋是御膳麻辣，白鍋是鳳凰回巢，名稱貴氣十足，85度C開火鍋店，同樣賣麻辣鍋，主打養生可以喝的湯頭，今年將到上海展店。呷哺呷哺服務生：「2位客人，您好、歡迎光臨。」

用餐時間人氣搶搶滾，火鍋店西進的老前輩呷哺呷哺，曾經創下在北京一天開6間店紀錄，今年即將到香港IPO，可望募得3億美元資金，老將擴大投資，新秀積極搶進，就是看準對岸火鍋正夯。

大陸主播：「高端餐飲今年首現負成長，專家預計今年反腐敗反浪費，反奢靡繼續保持高壓態勢，高端餐飲實體增速將放緩。」

高檔餐飲負成長，大陸餐飲收入今年只成長9%，創10年新低，但是火鍋團膳，靠著朋友或家庭聚餐一枝獨秀，高檔餐飲不吃香，產業金雞母換火鍋當道。