現在的黑龍江，當然也是冰天雪地，在這種天氣裡，黑龍江「興凱湖」的白魚就沒辦法打撈，隨著觀光客湧進，號稱鮮美滋味賽過螃蟹的白魚肉，變得物稀為貴，因為這種白魚沒辦法人工養殖， 數量越來越少 ，它的價格一路走高，在1月份，白魚1公斤的價格，衝上2000元新台幣。
在東北要捕捉白魚，是件非常辛苦的工作，凌晨2點就要起床，今年的冬捕已經結束了，但是漁民于喜軍還準備多打幾條 送給親朋好友包白魚餃子，面對戶外只有零下20度的低溫，還必須喝上幾口燒酒，做好準備。
黑龍江漁民于喜軍：「下湖太冷了 。」記者：「必須要喝一口。」于喜軍：「嗯。」記者：「白魚餃子味道怎麼樣？」于喜軍：「白魚做餡跟別的不一樣，唉呀，老鮮了 。」
等到其他搭檔來了以後，就往湖邊開，但是小三輪車開沒多久就遇到狀況，停了下來。記者：「怎麼停下來了？」于喜軍：「龍口。」記者：「龍口是什麼？」于喜軍：「這個地方過不去，底下啥樣，不行，這地方 太薄了。」
漁民說的龍口，是龍王透氣的地方，實際上是因為有河流注入，在湖面形成裂縫，一不小心可能就會掉下去，好不容易找個冰層厚的地方通過以後，還要在湖面上開半個多小時才能到漁場。
這裡的漁民，現在還保有傳統的習俗，下網前要先拜拜，奉上祭品、下跪磕頭，然後才能開始捕魚。于喜軍：「沒有，下片網該有了 。」
換了個地方，雖然撈到幾條魚，但是卻看不到想要的白魚。于喜軍：「沒有白魚。」記者：「吃得上餃子嗎 晚上？」于喜軍：「一會兒就該有了。」記者：「那你剛才還嘀咕呢。」于喜軍：「別著急。」
沒辦法，只好再換一個地方下網試試。于喜軍：「來魚了、來一條白魚。」記者：「這是白魚嗎？」于喜軍：「是、是、是，正宗白魚。」記者：「看哪啊？」于喜軍：「你看，眼睛大、撅嘴，這就是白魚。」
這個點抓到白魚以後，接下來在附近，又陸陸續續網到了不少白魚。于喜軍：「這兩條大的就夠了，就夠吃了，剩下完了，再燉點。」記者：「你們在幹嘛？」于喜軍：「喝水。」記者：「這水能直些喝？」于喜軍：「興凱湖的水沒污染，好喝，唉呀，甘甜哪。」
打完魚，漁民就直接回到家裡，準備包白魚餃子了。于喜軍：「還行。」記者：「晚上包白魚餃子夠嗎？」于喜軍：「夠了。」
白魚能夠做餃子餡的只有背上的兩條肉，先把魚刺挑乾淨，再剁成肉漿，加一點生薑、洋蔥、香菜，放少量五花肉，調味料只需要鹽巴就可以了，餡準備好，接下來還得手工桿皮包餃子。
黑龍江漁民于喜軍妻子：「白魚餡的餃子好了，出鍋了。」
白魚包的餃子，肉餡潔白、皮薄汁多、鮮味十足。記者：「吃完以後，覺得這個鮮味時間特別長。」漁民李春輝：「非常鮮、非常嫩。」記者：「回味還有一種甜甜的感覺。」漁民李春輝：「對。」
興凱湖是在中俄邊界上，地處偏僻，晚餐之後，東北的本土戲曲「二人轉」，變成了很多家庭的娛樂活動。黑龍江漁民 于喜軍表弟：「我的家在東北興凱湖邊，那裡盛產大白魚，在那青山綠水旁，門口兩棵大白楊。」
零下幾十度的低溫，在溫暖的家享用鮮美的白魚餃子，加上簡單的地方戲曲，就是黑龍江漁民最大的享受了。
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