大陸頒布的禁奢令,就連中國人最重要的農曆春節,也不例外,各大衛視馬年春晚節目大幅減少,節目內容也不再拚大明星,改拚節目創意,大陸央視的春晚節目,開闢做巨型年糕的單元,發起全球各地尋找奇特的年糕食材,由於,去年一整年,大陸身處詭譎多變的極端氣候,使得今年農作原物料高漲,為了節省開支,儘量在家開火做年糕,能省儘量省,只留給舌尖小小的奢侈。
央視主播:「今年春晚首次設置一個年糕送祝福的特別環節,也就是由海內外華人,一起去尋找年糕的食材原料,製作成巨型年糕。」
電視新聞發出動員令,離北京最遠的新疆,吐魯番葡萄最引人注意,高溫少雨的特殊氣候,可以種個50萬畝,總產量佔全大陸的八成多,家家戶戶都有這麼一間葡萄陰乾房,不需要開電扇就有自然的熱風幫忙吹乾,品種多元,有特級香妃、綠珍珠、黑加侖,堪稱全國之最。
台灣遊客吳子嫻:「很Q,很自然的甜味,種類很多,那我們台灣沒有。」
一樣是東北才有的長白山松子,也就是紅松的果實,生長在寒溫帶,壽命長達四五百年,所以也有長壽果的美名,長白山下的朝鮮族做年糕一定不能少。
吉林朝鮮族人李淑:「這個松子是長白山的特產,尤其是它是長壽果,所以我們朝鮮族的飲食,飯菜裡邊缺這個松子是不可以的。」
陝西柿子是近年來大陸扶植量產加工的農作,每年產值都在1億元人民幣以上,去皮後晾曬,每15天捏壓一次,把水分捏出來,連續掛曬45天,在進入5度以下的冰凍程序,預計農曆年前可以趕上做年糕之用。
民族專家趙書:「糕上要放四種東西,一種叫京糕取汁紅紅火火,一種放青果,用的是新春納福(之意),還有就是果條,就是順順當當,蜜餞甜甜蜜蜜,取一個吉利。」
做年糕樣樣手工,梗米、糯米遵照祖傳的調配比例。杭州袁浦糕點師傅趙億:「太糯也不行,打不好,太乾也不行,因為我們祖傳傳下來的,是60%(梗米)跟40%(糯米)。」
自己動手做,最大的原因是節省開支,去年一整年,中國大陸歷經極端氣候,北方遇上15年來罕見洪水,南方遭遇140年來最大乾旱,牽動今年所有製作年糕的原物料幾乎都上漲。
而且,現在還在禁奢令的號召當中,大陸各大電視春晚節目也跟著減少,不再拚大明星改拚創意,從上到下,能省儘量省,只留給舌尖小小的奢侈。
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