義大利最出名的帕馬森起司，也可以是銀行的借貸抵押品，受到歐債危機影響，義大利許多起司工廠經營困難，於是出現了這種「起司銀行」，酪農把起司抵押給銀行，就能得到低利息的貸款，而且銀行提供的儲藏室恆溫恆濕，確保起司的品質，對酪農和銀行雙方來說都是雙贏。
圓滾滾的帕馬森起司，堆成兩道壯觀的高牆，這可不是間普通的倉庫，而是義大利的起司銀行。CNN主播：「超過20個帕馬森乾酪農與經銷商，把起司存放在這裡當抵押品，獲取低利貸款，對銀行來說，幾乎是零風險。」
43萬元帕馬森起司，總價高達台幣86億，銀行不怕酪農倒債，因為起司就可以拍賣套現，而酪農也樂於把起司交給銀行，敲敲打打，確認品質沒問題，起司銀行提供的儲藏環境，精密監控溫度和溼度，讓受到金融危機衝擊的起司工廠，貸款了足夠的資金，2年後取回發酵的起司，能夠重新走出自己的路。
起司工廠製作人：「製作方法都和9世紀一樣，都是一樣的原料和技巧，只是把工具升級。」
老牌工廠堅持古法製作，靠著對起司的熱情撐下去，一年可以產出1萬2千塊頂級起司，加上和銀行的借貸合作，創造雙贏，在不景氣中求生存。
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
