下個禮拜就是耶誕節了，這是西方重要的節日，但是，隨著時代變遷，不只郵寄耶誕卡片的人劇幅減少，豐盛、重口味的傳統火雞大餐，也逐年受到冷落，從1995年到2012年間，英國火雞肉品的數量銳減一半，即使是得獎無數，號稱英國最優的火雞養殖場，也面臨到轉型考驗，根據統計，平均每個英國人在耶誕年節期間，網路血拚會花掉650美金，將近2萬台幣，比法國人和德國人多，英國創新點子，讓送禮顯得特別，收禮的人印象深刻，業者也讓自已成了耶誕季的勝利軍。
天氣晴朗、空氣清新，面積30甲的土地，讓由牠們自由活動，還有流行音樂可以聽，養出號稱全英國最好命也是品質最好的火雞了。火雞養殖場經理荷林斯：「我們堅持傳統，所有工作盡量手工完成，很少使用機械，放養火雞不容易，但卻很好，報酬率相當高。」
這裡是倫敦西北部的「國王灌木林農場」，工作人員兢兢業業，為的就是讓火雞開心長大，只是不管一輩子過得多快樂，火雞的絕命終結站，還是歲末年終時被送上屠宰場，好讓人類開開心心過節。
CNN記者：「耶誕快樂！」
名廚戈登蘭姆齊：「對我來說，耶誕大餐的巨星就是火雞。」
根據2011年的統計數字，英國人耶誕節期間，吃掉了1千萬隻火雞，高峰時，平均每分鐘有100隻火雞升天變成肉品，但是，英國人吃火雞，逐年越吃越少，從1995年到2012年，這18年間，當英國人口成長了9%，全英火雞肉品數量卻減少了一半。
這個數目，即使對連年得獎的「國王灌木林農場」而言，都是個警訊，國王灌木林農場的老闆Copas先生，從1957年，18歲時，就開始養火雞，他堅持用最傳統、最天然的方式，飼養出品質最好的火雞。
CNN記者：「你一開始養了幾隻火雞？」火雞養殖場老闆：「150隻。」CNN記者：「全數賣光？」火雞養殖場老闆：「是的，150隻都賣掉了。」CNN記者：「那現在你養幾隻火雞？」火雞養殖場老闆：「5萬隻。」
但英國人吃火雞越吃越少，加上養火雞就是個非常季節性的營生，買氣一年就只有耶誕節這個高峰，就算是英國最棒的養殖場，也要有因應之道。CNN記者：「雖然火雞還是佔營收50%，國王灌木林農場現在希望肉雞可替他們帶來更大營收。」
火雞養殖場的轉型是有數字依據的，相較於火雞肉式微，雞肉在英國越來越受到歡迎，2004年，全英國人1年吃掉101萬7千噸的雞肉，到了2011年，增加到了129萬8千噸，成長將近3成。
時代一直在變，不只反映在餐桌上，最新統計顯示，平均每個英國人，在耶誕年節期間，網路血拚會花掉650美金，將近2萬台幣，法國人和德國人則平均每人在線上貢獻400美金，而網路還改變送禮的習慣。
百貨公司廣告：「耶誕節到了！砰啦啦啦！耶誕節到了！」
你有多久沒在過年過節時寄賀年卡片了呢，寄電子賀卡更方便，卡片上最好印上自己的照片，免得朋友，甚至客戶搞不清誰是誰，倫敦西部邊的這家公司就是靠著這種方便性，業績急速成長，商品不斷增加。CNN記者：「我認得這張臉。」
客戶現在不只能在卡片上，還能在馬克杯、手機套等產品，印上自己的大頭照或具有紀念性的照片，寄給朋友當賀年禮，整個過程，只要手指頭在鍵盤上敲幾下就好了，這種電子化的送禮服務，在歐洲方興未艾，商機超過80億美金，合台幣2400億，也難怪這家電子禮品公司，能以每年16%的幅度在成長了。
◤人氣精選文◢
