加拿大的魁北克省，是法語區，這裡冬季將近半年，冰天雪地，為了刺激停滯的經濟，每年冬天還會舉行冬季嘉年華，也讓居民不要整天家裡蹲，可以做些戶外活動，而知名大廚兼主持人安東尼波登，就到結冰的聖羅倫斯河冰釣，接受加拿大最佳餐廳的主廚，到冰上小木屋，享受最正統的法式佳餚，松露、龍蝦、魚子醬一樣都不少。
北風呼嘯冰凝雪積，加拿大魁北克省的冬天，就是這副蕭瑟模樣。CNN主持人波登：「郵差送信最險惡的是哪部分？惡犬或結冰的樓梯？」蒙特婁市郵差：「這一區狗不少，但結冰階梯危險多了。」
魁北克省的冬天臭又長，冰天雪地裡一項闔家歡樂的戶外活動，就是在結冰的聖羅倫斯河上，租一棟臨時搭建的小木屋，然後在冰上挖個洞就能釣魚消磨時光，而這兩位老兄阿莫與老麥，正是冰釣愛好者，不過他們來頭不小。
這家餐廳Joe Beef，今年被票選為加拿大最棒的餐廳，而阿莫與老麥剛好就是Joe Beef的老闆兼主廚，可別看這兩位大哥外表粗曠，他們賣的卻是精緻法國料理，所以魚上鉤後，法國菜大廚可不屑就地宰殺生個火有烤熟就好，這套粗糙的野地求生技能，吃飯就是要在布置優雅的室內坐下來好好吃。
CNN主持人波登：「老天爺啊看看木屋裡的陳設。」
法國古典的溫情午餐，佐上許多好酒與甜酒，原來兩位大廚，外表是魯男子，內心可羅曼蒂克的呢，在他們裝潢別緻的木屋內吃飯，千萬別拿塑膠免洗餐具上桌。加拿大大廚老麥：「老莫收藏超讚的餐具，不是在『假掰』或做作，用古董餐具吃飯是人生最大樂趣，你們兩個真是自相矛盾得有趣，你們渴望經營一家民主的餐廳，但你們又是無可救藥的浪漫，尤其是…無可救藥的懷舊啊。」波登：「生活的藝術嗎？」
那法國餐廳的大廚在野外的小木屋裡面，都吃些甚麼食物呢？波登：「這頓飯由牛尾清湯揭開序幕，然後是巴黎式龍蝦冷盤，這是什麼？天啊，超級經典的傳統法國菜，看看這個醬汁妖受讚喔，超級難做的酒燜蔥蒜野兔肉，去骨的野兔，用牠的血做的醬汁，不用錢似拚命刨的黑松露，再裝飾上厚厚一塊鵝肝，鵝肝用木屋裡的柴爐烤到焦香，老天爺，看看這道菜。」
加拿大大廚老麥：「別忘了我們是在簡陋小屋裡，小屋底下有三英尺的冰，結冰下則是100英尺的河水。」波登：「你們真是無可救藥的浪漫主義者，耶穌基督啊，看看這一道，喔喔喔，焦香鵝肝棲身於馬鈴薯泥上方，薯泥靈感來自米其林大廚侯布雄。」
不只是在冰上小木屋，連搭火車，身為加拿大最佳餐廳的主廚，阿莫與老麥連火車餐都要與眾不同。加拿大大廚阿莫：「加拿大魚子醬，鱘魚魚子醬。」波登：「一流的服務生送上歐姆蛋，就算火車現在沒有吸菸區，我們也不能太將就啊，你們旅行還帶松露刨刀，松露季節(冬天)當然要帶啊。」波登：「喔，紳士必備，等等，我一定要拍張照片慢一點，加拿大火車，乘客看了可能會問說，怪了，為何我沒有拳頭大的松露，我也可以點份松露套餐嗎，喔，當然別忘了還有鵝肝。」
魚子醬松露及被部分人稱為殘忍的鵝肝，被稱為世界三大珍饈，每到盛產季節，在阿莫與老麥的餐桌上一定吃得到，而回到他們的冰上小木屋，酒足飯飽抽根雪茄，可別以為這一餐結束了，甜點還沒上呢，當然甜點也是超經典、對心血管負擔很大的法式蛋糕。
波登：「哇，恐龍時代的絕跡甜點呢！」加拿大大廚阿莫：「瑪郁蘭蛋糕。」波登：「誰做的？」阿莫：「又是一個無可救藥的懷舊品項。」波登：「沒錯，好幾層的杏仁與榛果蛋白霜脆餅，中間塗抹巧克力奶油醬，我的老天，真的是超好吃，對這兩個男人這是一般的午餐。」阿莫：「這裡就像我家的玩具屋，而且是法國樣式的玩具屋。」
法國的玩具屋，形容的可貼切了，21世紀的法國人恐怕都不清楚的法式餐桌禮儀，兩位彪形大漢可都要做到位。
加拿大大廚老麥：「我手機一定關機，手肘不能擺在桌上。」波登：「你說笑吧。」老麥：「我認真的，別喝太多酒否則會邋遢。」波登：「你可登上奇人軼事榜了，沒錯。」老麥：「手肘不能擺在餐桌。」波登|這很…不妥啊，我顯然不夠格和你們一起吃飯。」
魁北克省是加拿大的法語區，長久以來，許多人吵著要獨立，而阿莫與老麥對法國精緻飲食的堅持，恐怕也是種對那段新法蘭西歷史的緬懷遙想。
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