不讓一味到底　山西3千年老醋翻新

大陸人最愛吃醋的省份，應該是山西。從他們家家戶戶，都自備容器打醋回家用就能知道。不過這個山西老醋的名聲，始終贏不過鎮江醋，原因就出在這個千年的手工醋，只懂得做，不懂得行銷。現在老店要翻新，要把老醋加上新行銷，推廣到更大的市場中。</p>

沙拉油桶，飲料加大罐，只要是大容量的胖胖瓶，它們全都能派上用場。太原民眾：「打滿吧，3斤。」

TVBS記者彭馨儀：「現在很多山西人還是習慣自己拎著家裡的容器，上醋店打醋，一般人至少打3斤，也就是1.5公斤，不過這樣的量只夠吃兩個星期。」

罐子裝醋，袋子裝醋，還有自己備桶打醋，山西3千萬人，一年吃醋15萬噸，全山西1千1百多家釀醋，年產30幾萬噸，占中國大陸1/10，鎮江恆順醋的3倍，但是一年銷售收入，22億5千萬台幣，卻不到鎮江恆順醋的一半。山西老陳醋董事長郭俊陸：「山西老陳醋多少年來講，可以說是有質量沒價格。」

山西醋沒有因為手工拉抬身價，卻也沒見到有企業敲鑼打鼓做市場包裝，更多是小作坊，自釀自賣，叫得出名的水塔醋、寧化府、東湖，店面大一點，稱不上規模經營，頂多開放參觀賣歷史，一進門，遮口摀鼻手猛搧。廣東遊客：「哇好厲害哦，鼻子好嗆，哇，酸。」

凜冽的醋酸直沖腦門，連鏡頭都不斷起霧，在講究市場經濟的時代，山西也希望讓自家名片，像晉商一樣行遍天下，讓酸了3千年的老陳醋，找回天下第一醋的美譽，重振山西醋老大的霸主地位。</p>