華府櫻花祭，不單單只是賞櫻花，50家華府餐廳也配合推出賞櫻套餐，從主菜到甜點，都用櫻桃或者是花來入味，甚至連喝的飲料，也都有限定版的櫻花馬丁尼。
遊覽車、觀光巴士，一匹又一匹的觀光客，都是為了櫻花而來，而這些賞櫻人潮也代表著錢潮，華府旅館趁勢推出賞櫻套裝行程，餐廳也有時節限定的櫻花美食，美式甜點「果醬餡餅」，餅皮裡包裹著櫻桃果醬，外頭撒上粉紅色的糖，算不上精緻美食走的是親民路線。
廚師：「我們用派裡面的內餡，有草莓、櫻桃還有紅糖肉桂。」
而這煎餃也是用櫻桃入味，裡頭包的是北京烤鴨，主廚說這已經是她第8年參與櫻花祭美食展，對於另類的北京烤鴨櫻花煎餃很有信心。廚師奧莉：「煎餃裡面有一點櫻桃醬汁，外頭淋上醋跟醬油，還有辣醃菜，就一個形容詞，美味。」
大部份的料理都是用酸酸甜甜的櫻桃醬汁來調味，擺飾也不忘加進春季浪漫元素，就連喝的酒也很春天，「櫻花馬丁尼」用櫻桃汁、洛神花和檸檬草調製而成，華府50間餐廳共同參與的櫻花祭美食，讓遊客不只用眼睛賞櫻花，還可以透過味蕾品嚐春的味道。
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