每逢立春前一天，日本人都會吃一種叫做惠方卷的壽司，據說這樣能帶來整年好運，每到這個時候，業者就會推出各種口味的惠方卷，搶攻這股商機。今年除了有一般鹹口味的惠方卷之外，用蛋糕作成的惠方蛋糕卷，也很熱門，惠方卷受歡迎的程度，甚至還有烹飪教室開課，專門教你怎麼動手作惠方卷。
烹飪老師：「用大拇指，連同捲簾，一起捲起來。」
乍看跟一般料理教室沒兩樣，但是這裡只教你一道料理，那就是「惠方卷」。烹飪老師：「每年立春前吃『惠方卷』，就能帶來好運。」
能招來好運的惠方卷，其實就是壽司的一種，原本只是關西地區的習俗，10年前卻意外開始在日本全國各地造成流行，甚至還出現這種超人氣的惠方卷烹飪教室。民眾：「希望以後每年2月3號，都能自己親手作。」
民眾：「聽說要朝著南南東方向，默默吃完才行，我回家要試一下。」
業者：「這是本店招牌『大名惠方卷』，請嚐嚐看。」
業者當然也要把握這股惠方卷商機，推出自家獨創口味，搶攻消費者荷包，光是這間百貨地下街，琳瑯滿目的惠方卷，算一算，竟然就多達100種。民眾：「這樣很好，可以看到各種，不同種類的惠方卷。」
民眾：「(種類多)有什麼關係，現在正是時候嘛。」
除了有包進魚翅和乾燒蝦仁的中華風味惠方卷，包進炸豬排的日式惠方卷，麵包店也趕流行，把漢堡肉和蛋捲包進麵包，推出麵包惠方卷，不過別以為惠方卷只能吃鹹的，甜的惠方蛋糕卷，同樣引來不少話題。甜點業者：「因為近年『惠方蛋糕卷』，很受到矚目，所以本店也趁勢推出，這種大小的『惠方蛋糕卷』。」
百貨業者：「現在景氣不是很好，但就是要在這種，不景氣的時候，推出能炒熱氣氛的活動。」
每逢立春前，吃惠方卷求好運，儼然成了日本的全民運動，民眾討了吉利，業者也賺到買氣。
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