歐洲傳出禽流感疫情，法國美食鵝肝醬業者也被波及。每年10月是鵝肝的製造期，11月到年底間是銷售黃金期，沒想到突如其來的禽流感疫情，讓業者十分擔心消費者心慌，會重挫美食市場。
口感綿細柔滑的鵝肝醬，淺嚐一口後，溶化在嘴裡的鮮美滋味讓人回味無窮，是法國人過新年時餐桌上的高級料理。
每年10月是鵝肝醬的製造高峰期，以在11月到新曆年間推出後，哪料得到今年歐洲竟傳出了禽流感疫情，重挫鵝肝醬市場。
全世界有超過80%的鵝肝醬來自法國，其中大部分的鵝肝醬其實是鴨肝製作，尤其法國近年來向東歐國家進口新鮮鴨肝來製作鴨肝醬，在羅馬尼亞傳出禽流感疫情後，法國鵝肝醬業者叫苦連天，十分擔心今年的銷售業績。
業者也已經提高警覺，注意家禽用水，但還是擔憂民眾會因為恐慌而拒吃鵝肝醬。大型業者正著手製作小手冊，宣傳鴨子養殖以及製作過程，讓消費者能安心享受美食。
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