預製菜也能美味！ 機器料理700菜 美科技餐飲平台築夢未來
- 記者：郭展毓｜責任編輯：新聞中心
- 發佈時間：2026.10.28 18:53
- 最後更新時間：2026.10.28 18:57
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餐飲平台Wonder，正透過高科技，為美國餐飲市場吹起革命號角。(圖／翻攝CNBC電視台)
一家在2018年，從提供到府料理的餐車出發，短短8年，成長為估值2900多億新台幣的餐飲巨頭，美國科技餐飲平台「Wonder」，正用全自動化設備，快速提供中央廚房準備的預製菜，為美國餐飲市場帶來全新體驗。儘管他們的餐點，網路評價褒貶不一，只是憑藉快速出餐和低廉的價格，還是被谷歌和雀巢等投資人看好，已經注資超過30億美元。
中央廚房預製菜 機器人出餐
走進Wonder的實體門市，店員不必從頭處理食材，只要將中央廚房預先製作的肉類、醬汁與備料加熱，再經過簡單包裝，就能迅速完成出餐。從烹調到備餐，許多流程都交由自動化設備處理。
Wonder執行長Marc Lore表示，公司希望打造垂直整合的美食科技平台，讓消費者更容易取得美味餐點。為實現這項願景，Wonder去年底斥資1.86億美元收購設備製造商，持續開發自動化廚房技術。
最新機器人設備能在同一地點處理68種不同食材，支援38種餐廳概念、超過700種餐點，出餐效率更達每小時500份。Wonder目前已在美國東岸10州開設170家實體門市，未來還希望讓數百家、甚至上千家餐廳，共用同一套設備。
平台吃遍多品牌 業績兩年成長逾4倍
Wonder的特色不只在自動化，更試圖整合餐飲產業的各個環節。從外送、烹調、實體店面到自有APP，平台都能掌握，與單純提供外送服務的「幽靈廚房」有所不同。
公司成立於2018年，最初以餐車形式向消費者供餐，後續透過收購外送平台與生鮮食材包業者，持續擴大服務範圍。執行長Marc Lore指出，目前約有7成訂單來自自有APP與平台，不僅能直接接觸消費者，也有機會透過平台廣告創造額外收入。
Wonder的業績在短短兩年內成長超過4倍，下一步準備從美國東岸進軍德州，並計畫在明年底前設立100家實體餐廳。
AI打造餐飲品牌 每月10美元上架全門市
除了自動化廚房，Wonder也準備將AI導入餐飲服務。業者展示的Wonder Create工具，只要輸入餐廳概念與目標客群，AI就能協助完成品牌命名、商標設計、餐點圖片、菜單、食譜及定價。
完成設計後，每月只需支付10美元，餐點就能同步上架Wonder旗下門市，讓餐飲品牌更容易推出新概念，降低開發成本。創投機構GV合夥人Dave Munichiello認為，Wonder在單店經濟效益方面展現不錯的表現，值得持續長期投資。
平均客單價30美元 高額收購成本成隱憂
不過，Wonder的擴張之路並非毫無風險。每筆訂單平均金額約30美元，可能限制其進一步打入家庭日常消費市場；網路評價也呈現兩極，消費者是否願意持續回購，仍有待觀察。《餐飲商業》資深編輯Joe Guszkowski指出，Wonder透過優惠與低門檻吸引消費者嘗試，但這套策略能否真正培養忠實顧客，仍存在疑問。
此外，公司過去投入大量資金進行收購，目前營運仍面臨入不敷出的問題。Wonder能否持續成長，關鍵不只是展店速度，更在於機器人廚房能否穩定運作，並真正改善成本與獲利。
從預製菜、自動化廚房到AI打造品牌，Wonder描繪出餐飲產業的新樣貌。然而，這場科技革命最終能否成功，仍須接受市場與獲利能力的考驗。
