高熱量飲食傷腦!日研究曝「破壞神經連結」 認知功能下降

  • 編譯:張君堯
  • 發佈時間:2026.10.06 17:29
  • 最後更新時間:2026.10.06 17:29
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東京科學大學的研究團隊發現:持續攝取高熱量飲食會導致認知功能下降。(圖/Shutterstock達志影像)

東京科學大學的研究團隊發現:持續攝取高熱量飲食會導致認知功能下降。(圖/Shutterstock達志影像)

東京科學大學等研究團隊以老鼠進行實驗發現,持續攝取高熱量飲食會導致認知功能下降,原因在於腦神經細胞彼此連結處的「突觸」出現異常。

日本時事通信社報導,過去已知長期處於高熱量狀態會使腦部功能下降,但詳細的分子層級機制仍不清楚。此次研究論文已於9月刊登於國際科學期刊。

該校特任教授岡澤均等人組成的研究團隊,讓老鼠持續攝取高熱量飲食1週或6週,再與正常飲食組的神經細胞進行分子層級比較,結果發現一種名為「PQBP1」的蛋白質含量減少。

PQBP1扮演調節角色,負責正確製造神經細胞傳遞資訊所需的蛋白質。進一步調查發現,攝取高熱量飲食的老鼠,在胰島素作用下,製造PQBP1的機制受到抑制,導致突觸組成分子出現異常,神經迴路功能因而下降。

研究團隊對老鼠投予糖尿病治療藥物,或進行補充PQBP1的治療後,發現突觸異常及認知功能都有所改善。

岡澤均表示,未來若持續深入研究,可能有助於預防肥胖者及糖尿病患者罹患阿茲海默症。(中央社)

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