氣候地緣雙重暴擊 全球尋找抗通膨解方

氣候異常加上地緣政治攪局，全球供應鏈脆化脆弱，糧食進口成本持續狂飆。面對吃緊的庫存與居高不下的物價，德國柏林這家超市選擇在屋頂蓋起太陽能溫室，一年穩定產出90萬包鮮菜，從採收、包裝到下樓上架，直接一條龍完成。

德國REWE商店建設主管海曼指出，木造模組化建築會是未來趨勢，屋頂農場正是城市空間再利用的典型案例，生菜在超市屋頂生長，部分直接在樓下販售，其他產品再透過既有物流配送到區域門市。

廢熱雨水全循環 超市屋頂變身減碳農場

全球供應鏈受到地緣政治與價格波動衝擊，食品業開始重新思考食材來源。在城市核心區自己生產，能將新鮮度與供應穩定性同步納入掌控。這套溫室系統特別蒐集雨水灌溉，甚至再利用超市冷藏設備排出的廢熱調節溫度，幾乎達到零碳排運作。

Frisch vom Dach創辦人暨執行董事萊希克表示，十年前大家聚焦永續，現在地緣政治讓另一個焦點浮現，就是韌性與自主，供應鏈衝突可能造成價格突然暴漲，最後承受壓力的還是消費者。

規模化壓低成本 澳洲把醜水果變高價金礦

城市農場營運成本相對偏高，業者計畫把生產基地擴大十倍，直接建在大型物流中心上方，打算透過規模化效應壓低成本。視線轉到南半球，澳洲果園採收季開跑，外觀或規格不符市場要求的蘋果，過去往往直接淪為廢棄物；研究人員如今將焦點放到整體生產成本，打算讓被淘汰的農產品重新挖出新價值。

澳洲廢棄物仲介商盧表示，種出一級蘋果和二級蘋果，投入的成本其實一樣，如果能把生產出來的東西百分之百利用，那些成本就不必白白沉沒。

一週打造新材料 科技化廢為寶迎戰糧食危機

澳洲每年產生高達7600萬噸廢棄物。有創業家在自家實驗室提取農藝廢料裡的纖維素，短短幾天內就能轉化成紙張、皮革、木材產品，甚至是生質塑膠。Brewtree創辦人巴伯提到，用途非常廣泛，與其種一棵需要75年才能長成的樹，這種材料一週就能產生。

垃圾處理模式正在經歷根本轉變。西澳科技公司運用熱轉換技術，把各類廢棄物轉化成醋、生物炭與油，回收利用率突破七成。Renergi代表帕克認為，每年可以處理接近三萬噸生物質廢棄物，另外還能處理四千噸城鎮市政太陽能廢棄物。

從德國的屋頂農場，一路延伸到澳洲的廢料金礦，藉由技術將土地、空間與資源效益發揮到極致，不僅能抵禦氣候變遷與地緣政治帶來的通膨衝擊，也為全球糧食安全打造出兼具商業效益與永續發展的全新選擇。