地方政府到連鎖巨頭全動員！南韓「在地經濟」如何用農產翻轉區域發展？

來自TVBS新聞合作夥伴-YonhapnewsTV的報導。為了帶動地方經濟，南韓食品業掀起一股「在地經濟」風潮。從地方政府成立專責振興院、培育餐飲人才，到國際速食巨頭與超商業者，紛紛選用在地農特產開發新菜單。這股結合在地食材與觀光療癒的共好模式，不僅替農家找到穩定銷路，更成功讓區域發展注入新活力。

全羅南道跨出第一步 美食之鄉目標打造下一座米其林城市

五色麵條擺上滿滿豐富配料，這道嚴選南韓全羅南道長城郡在地食材的麵食，巧妙融合了當地的獨特風味。當地居民試吃後滿意表示，味道乾淨爽口、清淡好吃，加上各式各樣的配料，感覺層次更豐富。全羅南道自古以來就以豐富食材聞名，被譽為南韓的美食之鄉。長城郡最近成立「美食產業振興院」，這座兩層樓高的據點配備料理教室、菜單開發室，以及烘焙咖啡空間，用來培訓專業餐飲人員與製作美食影音內容，展現邁向米其林城市的企圖心。大韓民國料理名匠安惟鍟認為，現在正是非常需要米其林城市的時機，振興院能發揮關鍵作用，加速推動這個目標實現。

經過兩個月試營運成果亮眼 觀光與療癒餐桌創造高附加價值

經過兩個月試營運，這裡展現培養餐飲人才的實力，更結合在地農畜產品與觀光資源，推出美食觀光及療癒餐桌等多元計畫。長城郡守金漢宗提到，地方將持續挖掘融合風味、觀光與療癒的新內容，提高在地農畜產品的附加價值，盡最大努力帶動郡民收入與在地經濟活絡。

忠州糯玉米爆汁Q彈 國際速食品牌搶搭在地熱潮

不只地方政府推廣美食，企業也積極幫區域經濟找新出路。咬起來Q彈又爆汁的忠州糯玉米被國際連鎖速食品牌麥當勞相中，成為新品主打食材，上市短短兩週就賣出100萬個糯玉米漢堡。韓國麥當勞公關與對外合作常務沈娜莉表示，以這次忠州糯玉米為例，團隊採購約25噸玉米，認為這能直接為活絡地方經濟做出貢獻。

鮑魚粥到國產西瓜飲品 連鎖餐飲與超商接連響應

幫在地農家打開新銷路，透過挖掘特色農產品協助建立品牌，這股打著在地特產名號的風潮，正吹向整個食品業界。與全南完島郡簽署業務協議的食品業者，決定利用7噸完島產鮑魚，生產年產量10萬個規模的即食鮑魚粥。另一間連鎖咖啡店則推出選用慶南咸安與忠南論山等國產西瓜的夏季限定菜單，過去三年一共採購1675噸在地西瓜。也有餐飲團膳業者把槐山韭菜與唐津地瓜開發成特色料理。仁荷大學消費者學系教授李恩姬分析，從消費者角度來看，會因為能幫到地方經濟或在地農民感到自豪，這是一種讓消費者、品牌與在地農民都能三贏的共好消費模式。

超商與超市共同挺農民 永續共好模式帶動區域經濟

從大型超市開賣在地大蒜商品，到便利商店收購當季韭菜做成鮮食，這股在地經濟風潮不只給了農家穩定銷路，也讓消費者買得有意義，成為帶動區域發展的最佳模式。