Z世代的「綠色小確幸」！　全球掀起抹茶熱　日本卻有茶葉荒

大家在社群網路上，是否看過「手刷抹茶」的影片呢？全球掀起抹茶熱，讓喝抹茶被包裝成結合健康、美感的選擇，也成為Z世代年輕人的新歡。根據日本農林水產省統計，去年日本出口1萬2600公噸的綠茶，時隔71年再度破萬。只是這波抹茶熱的背後，日本茶葉價格水漲船高，甚至連茶道館都找不到茶葉可用。

全球Z世代瘋抹茶

打開TikTok，關於抹茶拿鐵的影片已超過70萬支。紐約的抹茶專賣店外，經常可以看到大批排隊人潮，有來自倫敦的遊客專程品嘗，也有人為了尋找「紐約最好喝的抹茶」，跟著人潮排隊。

這股熱潮同樣席捲東南亞。部分消費者偏愛將抹茶加入牛奶，調和茶葉原有的苦味，形成帶有甜味、口感滑順的抹茶拿鐵。

零售專家分析，這波抹茶熱背後有多重因素，包括消費者更加重視健康、希望減少對咖啡因刺激的依賴，加上抹茶鮮明的綠色與漸層視覺效果，特別適合在社群平台分享。

日本產地爆茶葉荒

不過，全球瘋抹茶，卻讓主產地日本出現供應危機。

日本知名抹茶業者丸久小山園指出，如今若沒有足夠預算，可能根本無法確保原料數量。就連已傳承多代的茶道流派，也曾出現「有錢也買不到抹茶」的情況。

從靜岡縣掛川市到京都府宇治市，日本主要產茶地區的產量，正逐漸追不上全球市場需求。靜岡茶農透露，茶葉出口訂單來自全球50個國家，出口量與訂單快速增加，但產能根本來不及因應。

日本綠茶出口連3年成長

根據日本農林水產省統計，日本綠茶出口已連續3年成長，出口量從2023年的約7500公噸，增加至2024年的約8800公噸，2025年更達約1萬2600公噸。

這不僅讓日本綠茶出口時隔71年，再度突破1萬公噸大關，年增長率更超過4成。

需求大增也讓日本各地茶農開始調整種植方向，不少人減少傳統煎茶的產量，改種更適合製作抹茶的茶葉，希望搭上這波全球熱潮。不過，隨著原料價格上漲，市場也面臨另一項考驗，就是消費者是否願意持續買單。

2030年市場上看2200億元

京都宇治這座知名茶鄉，也成為抹茶熱潮的受惠者。當地茶行每天遊客絡繹不絕，許多人專程來尋找正宗日本抹茶。

在海外市場帶動下，原本一度面臨衰退的日本茶產業，重新找到成長動能。市場更預估，到2030年，全球抹茶市場規模可望突破新台幣2200億元。

抹茶熱成茶道文化推手

不過，對日本傳統茶道而言，風靡全球的抹茶拿鐵，卻不一定受到認同。

茶道傳人認為，將牛奶加入抹茶，可能掩蓋茶葉原本的香氣與味道，若使用高級抹茶製作，也可能顯得有些浪費。但另一方面，這股全球熱潮也讓更多人開始認識日本茶文化。

從一杯抹茶拿鐵，到傳統茶室中的一碗濃茶，全球消費者或許喝的是不同風味，但這股「綠色旋風」，正讓日本茶文化重新走向世界舞台。