以賣炸雞聞名全球的「肯德基」，是中國大陸經營最成功的外資速食集團，光是在大陸就開了1600家 分店，規模整整是麥當勞的1倍！而今，肯德基徹底貫徹「經營在地化」理念，不只賣炸雞，還在上海開了一家，道道地地的中國餐廳，名字取的很文雅，取自蘇軾前赤壁賦的「東方既白」4個字。
烤肉飯、炒青菜、清湯一碗，當然還要來盤醬油沾沾。傳統到不行的中國菜，你能夠想像，這是洋人所做的菜嗎？而賣這樣的餐，就是肯德基！
百勝集團負責人蘇敬軾：「中菜市場的潛力，是非常大的，畢竟，每個中國人，最常吃的還是中國菜。」
沒錯，肯德基不但賣炸雞，現在還賣中國菜，幕後的大老闆，正是擁有肯德基的大陸百勝集團。餐廳名字取自蘇東坡的詩詞，「前赤壁賦」中的「東方既白」。
平均一個套餐要價台幣80元，店面設計與速食店相同，點餐方式也大同小異，寬敞明亮的空間，粥、粉、麵、飯通通有，肯德基在上海，開啟這家道道地地的中餐廳。
肯德基自從在1987年在北京開設第一家，不到20年，就在全大陸開設了1600家。規模是麥當勞在大陸的1倍。
在上海，隨便抬頭看，1家、2家、3家、4家，滿滿都是KFC。儼然成為大陸速食龍頭。姊妹店Pizza Hut更是了不起，原本是Pizza專賣店，現在就連法國名菜「烤田螺」也是賣的嚇嚇叫。顧客：「這裡的服務很好，餐廳又很乾淨，食物又合胃口。」
肯德基員工：「歡迎光臨早上好，您需要點什麼？」
美國速食、法式料理，現在又要在中國菜的發源地，賣起速食中國菜，肯德基把「入境隨俗」這4個字，當成經營指標。
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