韓國人喜愛食補，如果觀眾看過韓劇大長今，一定有深刻印象，韓國人對人參有股莫名的喜愛，經常用人參入菜，而最能代表韓國補品兼美食的人參雞，在夏天還特別受歡迎，因為韓國人認為夏天體力消耗多，更需要補充元氣。
說到韓國美食，這一鍋熱騰騰的人參雞，是韓國人最愛的高級補品。配上小菜和精緻的涼拌菜，每個環節都很講究，這可是根據宮廷菜單，做出來的帝王參雞湯。
人參雞特別選用只有6個月左右大的童子雞，加上糯米、紅棗、大蒜和新鮮人參等，多種藥材，經過24小時的火候燉煮。
雞肉滑嫩有彈性入口即化，濃濃的湯汁，可說是低脂美味又兼具營養。宮廷料理客人柳相佑：「這道餐點沒刺激性，很爽口，自然清淡，很好吃。」
韓國人愛食補，一年中最熱的3天，所謂的「三伏日」一定要吃人參雞，他們認為尤其夏天，耗費體力，最需要補充元氣。這道韓國的全民美食，也融入不少新創意，像這種中式炒法，就很受歡迎。
中式料理客人趙喜英：「我本來不太吃人參之類的，這道菜，人參味沒那麼嗆，所以還不錯。」
有些家庭主婦覺得做人參雞太麻煩，在韓國的超市 只要花不到台幣2百元，就能買到這種已經煮熟的冷凍人參雞，台灣賣的可能會貴一點，只要把食物放入鍋中，煮5分鐘，馬上能享受美食。觀眾不妨試試看，在夏天為自己好好進補一下。
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