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〈獨家〉台熱炒店攻首爾 滷味最對「韓國胃」

記者 陳宣如 / 攝影 焦漢文 韓國首爾 報導
發佈時間:2012/10/24 19:45
最後更新時間:2016/05/16 15:06

台灣珍珠奶茶風靡韓國,有業者看準市場,在韓國首爾,開了第一家「台灣熱炒」店,因為韓國料理大多以涼拌為主,像熱呼呼的快炒料理,對韓國人來說相當新鮮,也因為愛重口味,滷味登上了熱銷冠軍,台灣業者也把菜單寫上大大的中文,就是要強調「台灣味」。

大火快炒肉絲,加點蔥蒜醬料,手法俐落,香噴噴的鐵板牛肉出爐,熟悉的台灣料理場景,卻出現在韓國。

TVBS記者陳宣如:「隱身在首爾西大門區的店面,雖然看起來就像韓式裝潢,但是桌上滿滿的快炒料理,卻是道地台灣味。」

鮮蝦、文蛤湯、燙青菜,抬頭還能看到台灣電視節目,繼珍珠奶茶之後,有台灣業者構思半年,開了韓國第一家台式快炒店。

韓國民眾金先生:「比較喜歡吃滷味,1週3天吃韓國料理,3天吃台灣料理,還滿喜歡台灣料理的。」

韓國人最愛台灣滷味、鹽酥排骨跟蒜蓉蝦,位居前三名,比較起來,韓國大多吃泡菜,生菜包烤肉,選擇少,以涼拌為主,台灣熱騰騰的現炒料理,韓國少見,對他們來說可是重口味。

韓國華僑郭小姐:「炒出來的菜,就有那個差別,跟(韓國菜)就不一樣,加上天氣冷的關係,吃這個就比較…感覺比較暖和。」

超過30道熱炒,每道平均7千到1萬5韓元,換算台幣196到420元,主打「平價」,在韓國,店家大多只有韓文菜單,連英文都沒有,業者突發奇想,菜單放大中文字,韓文當輔助,強調台灣風格。

快炒店業者韓先生:「(台灣)有韓流熱潮,所以我想說,要倒著走,想要把台灣的美食,引進到韓國來。」

快炒店經營4個月,業者說,起初客群以華僑為主,但韓國客人比例逐漸增加到2成,要用台灣家鄉味,擄獲韓國人味蕾。

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