以美食聞名的法國，每年都要評選出「年度首席大廚」，參加比賽的大廚師，規定年齡通通不可以超過30歲，很多年輕參賽者前來大展身手，今年年度首席廚師正式出爐，他是來自波爾多的名廚，曾經在香港大秀法國美食，看看他煮出什麼樣的菜，榮膺「首席大廚」的頭銜。
法國美食料理比賽隆重登場，年輕的廚師在廚房裡大展身手，雖然看起來有點忙亂，不過成果當然是一貫的法式優雅細緻。
趁著料理的溫度和擺盤都在最完美的那一刻，趕快端到嚴格的評審團面前，這些評審都是法國美食界的名家，去年的首席廚師冠軍是評審團的頭頭，評分的標準是這樣。從基本的色香味，到上桌時菜色的溫度，食物擺盤設計、食材搭配的精準度到創意概念的展現，每一項都決定了是否能成為首席大廚的關鍵。
這項料理大賽將選出法國料理的首席大廚，參賽者都不到30歲，最後由這位大眼睛的大廚師朱立安勝出。未來首席廚師得主朱立安：「我使用最簡單的食材，並沒有冒險做得太複雜。」
獲勝的料理，就是這一道磨菇肉捲，加上蘋果泥蔬菜，這道菜的美妙，在這裡：利用蘋果和歐洲防風草的香味，巧妙帶出家禽肉的細嫩，搭配的甜點，以經典的巧克力慕斯為主。
但是裡面加了榛果果醬，和帶有酸味的大黃中和巧克力的甜味，再佐以香濃的杏仁牛奶冰淇淋，撒上裹了焦糖的榛果粒，口感達到完美的平衡。
另外，場中也頒發年度首席大廚冠軍，由來自著名紅酒產區波爾多的光頭大廚提耶里獲得，他的法式料理非常有名，已經有各種美食雜誌推薦，還曾經應邀到香港大飯店客席演出。
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