2007年，大陸陽澄湖大閘蟹因為被驗出藥物殘留禁止進口，今年再叩關，成了頂級桌上佳餚，主要是大陸養殖技術輸出，台灣和上海海洋大學簽訂合作計畫，從提供蟹苗、飼料配方，並派專家全程進駐輔導，結果大閘蟹養殖的存活率從2成攀升到4成，創造出年產7500萬的商機，而為了這批貴族蟹的純正血統，官方首創訂製防偽扣環，等級和1千元大鈔一樣，大閘蟹果然是貴氣逼人。
◎首批蟹肥高單價 搭帳棚24小時駐守
養殖戶：「因為這是最重要的關頭了嘛，我晚上都住這邊啊！」
搭帳棚，24小時監控，大費周章，守的是秋天正肥、「橫著走」的這些金財神，牠們跨海移民到台灣，除了防盜賊還得防山寨，按指紋通過第一道門，再過第二道指紋關卡，這才能進入製作防偽扣環的科技公司。
◎高科技防偽蟹環！首公開 按指紋通關
銀行支票、有價證券、國際知名大藥廠，甚至新台幣的防偽雷射標籤，都是出自這家公司，首度開放媒體拍攝，都是衝著大閘蟹的面子。擎雷防偽公司經理鄭楷達：「它這個技術也大量使用在各國鈔票上。」
◎10步驟製防偽蟹環 規格同千元大鈔
大閘蟹果然是貴族，雷射防偽等級相當於新台幣1千元，製程耗時2個月，壓印、列印，拿掃描器掃描出聲音。廠長：「檢測我們的條碼，是不是可以刷得出來。」
接版等等高達10個步驟的製程。TVBS記者翁崇文：「大閘蟹防偽扣環，其中壓版的製程，必須要在無塵室的環境當中進行，因為只要有一小粒的灰塵，沾到版子上，防偽功能就會受到干擾。」
◎精密「不容1粒沙」 1MM藏260字心經
機器零件銜接吸塵管，製作出這樣一枚1元大小銅板的扣環，有多精細，以這塊雷射標籤為例，一般人在表面上只看到反光圖案，但把這只有1公釐寬的渺小方塊，放大100倍，是刻著一部260個字的心經。苗栗縣農業處副處長林澄清：「有一個18位的數字環，那這個部分，只要有智慧型手機去掃描。」
◎閘蟹移民來台進化 手機輕掃查血統
防偽扣環正面是雷射標籤，背面還有一組18個數字的編碼，紀錄了蟹苗出處、養殖戶，以及檢測結果，保證血統純正、零污染，因為睽違6年，陽澄湖大閘蟹在台上市，直接把蟹苗運到台灣，還把大師級的教授請到台灣，輸入養殖技術，史上頭一遭。上海海洋大學教授王春：「建議你要輔助，種水草，它會改善你的水質 ，感覺水質很難控制。」
配方是最高機密，特地和業者簽訂保密協定，一粒粒的小圓球有多營養號稱無毒，吃給你看。苗栗農藥處人員：「沒有添加任何抗生素。」
◎授權金一毛不收 上海「閘蟹教授」來
上海海洋大學教授王春：「就是很健康，很容易讓牠生長。」
這飼料一丟到池塘，沒多久，大閘蟹就跑來，用大鰲挾起來，一粒粒往自己的嘴巴裡送，大快朵頤一番。台南虱目魚契作，今年第二批以每台斤45元，收購學甲120家，養殖戶共360公噸，不同於此，苗栗蟹農這次不賺出口錢，而是接收蟹苗和百分百的大陸養蟹技術，賣陽澄湖來的蟹。上海海洋大學教授王春：「這味道來說，我個人來說，就是比大陸其他品質都好，這膏非常地鮮紅 比較多，黃油也比較多。」
苗栗產銷合作社人員：「加上21384等於，小姐現在所有螃蟹金額，總共68944元。」
◎虱目魚走契作 閘蟹：種苗+技術輸入
王春在苗栗一待就是240天，全程指導蟹農養蟹，比起以往，存活率從2成提高到4成，苗栗縣政府保守估計，大陸來的55萬隻蟹苗 ，以存活15萬隻來算，分4個等級販售。3兩重，每兩賣80，4兩重，每兩90元，5兩售價110元，6兩御品級，每兩可賣到130元，官方以每隻平均售價新台幣500元，就有7500萬的商機。產銷合作社人員：「大概1千隻，我們就收走。」蟹農：「好。」產銷合作社人員：「可是一定要熟。」
◎成蟹均價達500NT 「出水」3倍價
這一套大閘蟹套餐共7道，光這隻油亮、最高等級的大蟹，單點就可以賣新台幣2000元，是出水價近3倍。苗栗飯店業者：「定價是2600元加10%，那我們最主要，最主要套餐我們取用大閘蟹，是5兩5等級。」
上海海洋大學教授王春：「豎起來，張牙舞爪，要很兇猛，活動力非常好。」
◎陸「惠台」又一措施 閘蟹王返鄉爭霸
第一宗的大陸養殖技術輸出，起源於大陸海協會副會長鄭立中到苗栗考察，縣長劉政鴻向他提議，由大陸派專家來台協助養殖，鄭立中當場允諾，並去年10月正式簽署合作計畫。
這一養不但養出了龐大商機，更要精挑細選出質優夠份量的大閘蟹，11月前往大陸上海，和陽澄湖PK，競逐蟹王、蟹后，這次兩岸開啟不同於「契作」的養殖合作，不過其實蟹苗的「量產技術」還在大陸手中，移民閘蟹暫時也不能回銷大陸，達到惠台目的，卻也不至於影響大陸蟹農。
◤EF海外遊留學專家◢
◤獨家名人娛樂◢
