你知道，大陸最賺錢的餐廳是那一家嗎？北京的美食烹飪協會，針對營業額破億的餐廳，做了一次評比，結果高居榜首的前3名，都是老字號的全聚德烤鴨，位居第一的店面，1年就能賣出20萬隻的烤鴨。
剛出爐的烤鴨上，寫著斗大的數字，宣稱牠是全聚德烤鴨這間位在北京王府井大街分店，今年的第二十萬隻烤鴨，也是到牠為止，這間店面今年營業額正式突破1億人民幣。
會有這樣的成績，廚師長說，除了全聚德名聲響亮之外，烤鴨好吃當然是更重要的關鍵。全聚德廚師長：「顏色棗紅，皮酥肉嫩，油凝光亮，還有一種果木清香的口味。」
這位廚師的驕傲不是沒有原因，因為在大陸烹飪協會的統計中，年營業額破億的餐廳實在不多，而現在前3名，都被全聚德總店跟分店囊括，換句話說，全聚德餐廳裡每一張椅子，每年就創造了52萬台幣的業績。
而現在，全聚德也在積極思考，要怎麼把市場，拓展到台灣。全聚德集團董事長姜俊賢：「我們的(北京填鴨)鴨源，能不能順利進入台灣市場，技術人員能不能順利取得，在台灣長期工作的資格，這些都是我們目前，正在積極開展的工作。」
即使不看數字，光從上五十一點剛過，店裡已經人聲鼎沸的畫面看來，只要觀光客持續湧進北京，老字號的全聚德，應該還會持續創造新的營業奇蹟！
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