許多油炸食品、甜點為了賣相和美味，會使用含反式脂肪的食用油，有導致心血管疾病的危險。紐約市為了消費者健康把關，率先全美，通過一項禁止餐飲業者使用含有反式脂肪的製品，引起食品業者反彈，不過為了消費者健康，包括麥當勞在內的大型速食店，己經開始減少反式脂肪的使用。
炸的油滋滋、香脆脆的薯條，讓人很難抗拒，不過這些可以重複使用，高溫油炸的食用油，大部分都含有危害健康的反式脂肪；經過長時間的討論，紐約市議會率先通過法案，禁止餐飲業者使用反式脂肪，同時也給業者6個月的緩衝期來改善。
到明年7月，紐約市所有的速食店，都不可以再使用反式脂肪，否則將被罰款。紐約客：「這樣比較健康，很好啊，因為我女兒一天到晚，都吃麥當勞。」
除了油炸食品、烘焙甜點；像是蛋糕、甜甜圈，大多也有用反式脂肪來製作，消費者吃到肚子裡，會增加壞膽固醇，導致心血管疾病。
但紐約市這項法案，雖然率先全美，為市民的健康把關，但也讓食品業者反彈；不過包括像是肯德基、溫蒂、麥當勞，等大型連鎖速食店，已經慢慢停用含有反式脂肪，畢竟消費者的健康排第一。
