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「老虎灶」是大陸江浙一帶古老的傳統文化。20到30年代,大部份的住家沒有爐灶,因此,老虎灶就是供應茶水,也就是賣開水的地方。不過,隨著時代演變,這個古老的行業,現在在上海,只剩下最後一家,很多老一輩的民眾,非常捨不得,希望能保留這最後的文化。
看起來已經殘破不堪的小舖子,就是大陸俗稱的「老虎灶」,由於燒柴火的爐膛口,開在正前方,就像老虎的嘴巴,而高聳的煙囪,就像條尾巴;還有一種說法說「老虎灶」其實是外來語,當年上海有很多外國人,他們所蓋的西式建築,屋頂上有個煙囪口,和大陸燒開水的地方很像,而屋頂的英文Roof,取其諧音,就變成了老虎灶。
不過,現在上海最後一處老虎灶,也面臨存廢的問題。上海民眾:「這家有百年歷史了,最好是不拆,拆掉了很多人會感到遺憾。」
由於早年大陸並不是家家戶戶都有爐灶,老虎灶其實就是賣熱水,供人喝茶、聊天的地方,在50年代,老虎灶最多高達2千多家,隨著城市建設,這個古老的行業,也要走入歷史。
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