涮羊肉是很受歡迎的北京菜，不過北京市面上有些廉價羊肉，來自河北的私宰場。這些私宰羊不但沒有經過衛生檢疫，還有些疑似是病羊，肉商宰殺這些問題羊之後，貼上自製的合格證明，就上市銷售，以低價吸引客人購買。
熱騰騰的涮羊肉，可以說是北京人的最愛。不過桌上這一盤盤色澤誘人的羊肉，可不是每一盤都「身世清白」。來到屠宰場，看到的真相，會讓人嚇一跳。
河北定州的活羊市場，賣往北京的羊就在這裡現殺現賣。可是仔細看看這些待宰的羊，一頭頭無精打采地趴在地上，看起來有點不太對勁。肉商：「平時用活羊，遇上病羊、死羊也宰，很多便宜的羊就這樣來的。」
不但無法確定被宰殺的羊是不是健康，露天宰殺的現場，更是讓人看了頭皮發麻。屠夫殺好羊之後，和取下的羊皮與內臟一起堆在路邊，而收購羊肉的商販，也只以簡單的三輪車載運。殺好的羊送進肉類加工廠，景象更令人怵目驚心。
牆上地上佈滿血跡，卻沒有一點消毒清潔的設備，然而在這種環境裡生產的羊肉，卻一樣有辦法上市銷售。記者：「能給票嗎？」肉販：「檢疫證明有。」記者：「一般這標是自己印還是怎麼？」肉販：「對。」
來路不明的私宰羊，加上偽造的檢疫證明，就變成北京市場上的廉價羊肉。知道這樣的真相之後，下次吃涮羊肉時，可要小心看仔細。
