中國名著「紅樓夢」裡面的人物刻畫細膩，如果你有看過，有注意到故事中，也經常出現一些美食，這些美味佳餚其實都真的有其養生功效，大陸的電視節目還依照紅樓夢內容裡所提到的，教觀眾怎麼做這一道道的美味料理。
紅樓夢故事裡的劉姥姥進大觀園，吃遍豪門的美食，這道用茄子作的料理，光是聽王熙鳳講的，就讓人口水直流了。紅樓夢劉姥姥：「你告訴我怎麼做的，我回家去也做點吃。」紅樓夢王熙鳳：「你茄子皮削了，切成碎丁子，用雞油炸了，再用雞脯子肉和香菌、蘑菇、鮮筍、五香豆干、各干果子切成丁子。」
看看實際的作法，先把茄子削皮、切丁，然後再把其他的配料，包括香菇、豆干、雞肉和紅綠椒也全都切成小丁。先把花生、腰果和核桃仁用油爆香，然後再放進茄子炸過一遍，撈起後，再把配料炒過覆蓋在茄子上，這就是讓劉姥姥大為驚豔的美味。紅樓夢王熙鳳：「1兩銀子一個呢，快嘗嘗，涼了就不好吃了。」
什麼食材這麼貴，原來是鴿子蛋，紅樓夢裡的女眷加一加有上百人，女性保健藥膳特別講究，紅樓夢中有一道鴿子銀耳，先將鴿蛋放在小湯匙裡，用中火蒸3分鐘，再把泡好的銀耳，用高湯煮過，加入料酒、味精和鹽，把銀耳拌煮、勾芡，淋在鴿蛋上，據說有補血、補氣的作用。
不只這些，出身寒門的秦可卿因嫁入賈府，好強心性和環境壓力，身體日漸衰弱，賈母送上的是棗泥山葯糕，依中醫說法，秦可卿患的是氣血不順，而棗泥和山藥，當然就是最好的治療食材。
看文學名著，還能了解博大精深的藥膳料理，紅樓夢可一點也不輸給大長今。
◤日本旅遊必買清單◢
