美國紐約有一家中餐館，豪華得像五星級大飯店的櫃檯，餐廳裡還有各種不同的主題座位，任客選擇。不過在這裡最流行的吃飯方式，就是坐在一張可以坐滿30個人的大桌子，大家一起用餐，就算不認識，等到吃完飯，也交到了新朋友。
一進餐廳，光是帶位區果然就很有氣派，服務人員一字排開，長櫃台看起來像是旅館在辦Check In，如果只是來喝雞尾酒跟吃點小東西，我們會建議來Lounge，這裡的大桌跟不�鋼吧台，看起來就很慾望城市，如果是帶著另一半來的，就應該來這個叫「紅花瓶」的房間，比較隱密，光線又調得特別浪漫。
TVBS記者范琪斐：「如果想看人，想被人看，就應該來到這個大廳，這個大廳裡面，哇！這個大吊燈幾乎像一輛小車那麼大了，而且在這裡面擺的這張大餐桌，可以坐到30個人，這可是紐約現在最流行的用餐方式，可以一邊吃飯，一邊跟旁邊不認識的人聊天，等吃完飯也就認識了。」
TVBS記者范琪斐：「這家餐廳那麼漂亮，但最重要的是它的菜吃起來怎麼樣呢？跟它的裝潢是不是能互相輝映，我們很高興請到它們的主廚，Michael Schulson，來跟我們介紹一下，今天他們的一些拿手菜。」
Michael告訴我們，這些菜有什麼特別？主廚Michael：「這些是我們餐廳部分菜色，這是一間現代亞洲餐廳，強調中式味道，我們在傳統中式餐點，像這道麻婆豆腐，我們加入現代味道，我們用麻婆豆腐原料，看看上面有脆脆的薑和蒜頭片，然後用醋提味，然後放碎豬肉和豆腐，太棒了！」
TVBS記者范琪斐：「那這道菜呢？我知道是水餃，但是看起來不太一樣。」主廚Michael：「你知道蝦餃，水餃皮通常包蝦，我們的做法是方形水餃皮裡面，看這個，好看吧！放入高級豬肉，外面松露油加太白粉，就變成稠稠的，加點小洋蔥，這就是小洋蔥啊 ！」TVBS記者范琪斐：「我從沒看過，好珍貴。」
主廚Michael：「這道是豆皮捲，裡面有鯛魚，把鯛魚浸在沙嗲醬，包在高麗菜，蒸一下，在上面灑點薑、蔥。放一些薑啊，蔥啊，完成後，把熱油，很熱很熱的油淋在上面，滋滋作響。」
TVBS記者范琪斐：「你知道的傳統做法，我們對中國菜很驕傲，太好吃了，呈現方式也很重要，所以你是如何設計這些菜？」主廚Michael：「我注意到煮中國菜，不是用小鍋子，而是用大鍋子，差不多這樣大，所以就會到處噴，一團亂，我們用比較小的碗，小一點的碗，把食物放進去，確保乾淨，盤子邊緣沒有東西，很容易就變成這樣。你看到沒有？你看這樣，會有多亂七八糟，我們一定會確認任何東西，都美麗地陳設。」
