台灣小吃和上海料理哪一個好吃呢?上海最近就進行了一場廚藝大賽,由台商太太跟上海太太組隊比賽,結果台灣的「割包」贏得評審青睞,打敗了上海的小籠湯包,過程非常有趣!
滾燙的熱油放入用優格浸泡過的牛肉,香味立刻撲鼻而來,撈起後,再用特殊的醬料調配成醬汁,用小火煎過,讓肉串的香味更加濃郁,之後再用蔥和辣椒末提味和增色,擺盤後,就成了台灣太太口中的美味佳餚。台灣太太龔惠雪:「我們這道菜的名字叫福祿串串紅,加了咖哩,還有加了沙茶醬,所以說,這道菜體現了台灣的創新精神。」
而上海太太們也不差,大塊的牛肉片,同樣放進油鍋裡炸,然後快速撈起,保留了肉的原汁原味,而用糖、醋及甜辣醬所調配的醬料擺在一旁沾著吃,這就是道地的上海口味。上海太太胡慶娣:「彌猴探寶,就是這裡面,附材我們用彌猴桃(奇異果),彌猴桃的綠色,象徵春天的氣息,放少量的糖,等它化了之後,我們再裝碟,裝好後,沾著吃,到時候吃起來有點酸酸甜甜的。」
將近2小時的廚藝大賽中,有牛肉、黃魚,雙方還準備了特色小吃,台灣特有的割包,對上上海的小籠包,獨特的滋味贏得評審青睞。台灣太太因此獲勝,奪得廚藝大賽的冠軍。
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