現代人注重養生概念，選擇食材的標準越來越高，很多人甚至自己動手種菜，希望一次享受美味與健康，現在日本就流行起各種新品種的蔬菜，其中也包括了「不辣的辣椒」，讓你享受辣椒的營養，又不會辣得受不了。
畫面上這個看起來像仙人掌的植物，就是最近在日本爆紅的新食材「石蓮」(Graptopetalum paraguayense)，它的特色就是每4片葉子的鈣質，就等於100c.c.的牛奶，不過口感怎麼樣呢？NHK記者 ：「喔！好酸喔！」
現在已經有不少餐廳引進這款新蔬菜，不論是整片加在義大利麵裡，或是切丁搭配魚肉或牛肉，都很美味，而且這些蔬菜，在家就可以自己動手種植。像是這種改良的迷你包心菜，只要種5個月就能收成，清炒、水煮都適合，就連不喜歡青菜的小朋友，都吃得津津有味。日本媽媽：「誰喜歡吃青菜？」日本女童：「我！」
京都大學的農學系更培養出一種「不辣的辣椒」，辣度只有傳統辣椒的千分之一，卻同樣含有辣椒素(Capsaicin)，有助於燃燒脂肪，負責研發的教授親自試吃。教授：「完全不辣喔！」
各式新蔬菜搶著上市，也代表現代人對食物的要求，已經從美味變成了健康。
