戰火下的內廚戰役 減薪淚水換取生存空間
點單不斷湧入，後廚忙得熱火朝天也不敢喊累，因為餐廳才剛撐過一段艱難時期。Tashas集團創辦人西德里斯提到，當時不得不做出犧牲，每個人都必須承擔薪資縮減，好讓所有人都能生存下去，那可能是人生中最糟糕的一天，甚至難過落淚。
供應鏈斷鏈危機考驗 淘汰賽洗牌在地市場
中東地緣政治危機加劇，荷姆茲海峽運輸時好時壞，直接衝擊運送食材的生命線。調查顯示在地需求平均下滑27%，原物料成本卻逆勢上漲13%，對當地餐飲業者來說是一次殘酷體檢。食品集團創辦人哈布雷表示，業績一路下滑，有些店家甚至掉了五成、六成甚至九成，而且完全看不到未來。面對高達95億美元的龐大餐飲市場，突如其來的黑天鵝事件，迅速掀起殘酷的生存淘汰賽。
餐飲評論家伍德分析，那些過度依賴觀光業的餐廳日子最難過，這時候品牌忠誠度就發揮了關鍵作用。雖然確實出現倒閉潮，但考慮到相關市場早已飽和，這不見得是壞事，市場會因此產生自然的適者生存與修正。
逆風操作不乾等 品牌深耕地區復原實力
部分業者選擇退縮、砍菜單、重談合約咬牙苦撐時，有些業者反而看準危機就是轉機，大膽加碼。Tashas集團創辦人西德里斯指出，接下來要在艾因和沙迦開店，拉斯海瑪的據點也在籌備中。現在絕對不是乾等錯失良機的時候，雖然這些開店計畫早就定案，但團隊現在還是很積極在尋找新據點，因為對這個地區的韌性非常有信心，相信阿聯的復原力絕對會迎來反轉。
砸17億美金建地標 豪賭娛樂產業遠景
業者會這麼有勇氣大膽往前衝，就是因為官方也很有底氣。當地宣布與美國合作，砸下17億美元打造跟賭城一樣的超大型球狀娛樂地標，完全沒有受到周邊軍事衝突的陰影影響。阿布達比文化旅遊局長穆巴拉克認為，這說明決策思維有遠見，策略夠穩健、夠清楚，知道自己要往哪裡走。任何策略都難免遇到顛簸，不管是2000年初期的金融危機、疫情，還是現在面臨的局勢，當地不僅挺了過來，還在過程中不斷成長。
國際IP巨頭照常進駐 重塑區域經濟新格局
阿布達比的野心很大，打造娛樂與文化產業不是短期炒作。包括迪士尼、哈利波特主題樂園等國際級大投資案，在戰火陰霾下仍舊按照進度全面動工。阿布達比文化旅遊局長穆巴拉克補充說明，這只是宏偉藍圖裡的其中一塊拼圖。去年宣布了迪士尼樂園的計畫，哈利波特樂園目前正在施工，古根漢美術館也正在興建中，希望今年底前能正式開幕，腳步從未停下。全世界當時看著這個局勢，心裡大概會想這絕對會打擊整個產業的信心，但當地用實際行動給出了答案。
面對危機，阿聯酋企業沒有選擇退縮，而是當成重新布局的時機點。不只是要撐過風暴，更要成為下一輪成長的起點。
