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當「企業變色龍」 麥當勞經營聖經

記者 董向九 外電 報導
發佈時間:2007/05/31 22:29
最後更新時間:2007/05/31 22:29

在印度,絕大部分人不吃牛肉,還有超過1億人不碰豬肉,不賣牛又不賣豬,麥當勞要怎麼在印度生存?事實上,麥當勞在印度經營的相當成功,靠的就是3個字「在地化」,今天我們要從經營學的角度帶您一起來看,麥當勞在這方面的成功經驗,像是在泰國,他們就有雙手合十的麥當勞叔叔。

人來人往的印度街頭,麥當勞的金色拱門,雖然有點突兀,但逐漸成為當地年輕人的最愛。顧客:「我喜歡它的味道,品質很好,價格合理,點了立刻可帶走,因為我喜歡啊!」

麥當勞有這樣的成績可不簡單,因為在印度,多數的人信印度教,他們視牛為聖物,所以不吃牛,但也有1億人是穆斯林,而穆斯林不吃豬;所以印度的麥當勞不賣牛也不賣豬,菜單上只有雞和魚。

招牌的麥香堡,牛肉肉餅換成了印度香料口味的羊肉,廚房裡更是嚴格的分成葷、素2區 。記者:「這一區是?」店員:「素食產品。」記者:「非素食的呢?」店員:「我們有完全不同的區。」記者:「在那邊嗎?他們不會沾到?。」店員:「絕對不會。」

麥當勞在11年前剛進入印度時,一度遭到抵抗,不過現在在印度已經有113家分店,印度人口比美國多4倍、又是金磚四國之一,麥當勞更不能放過商機。

孟買人習慣用腳踏車快遞送便當,這裡當然也有人騎腳踏車外送麥當勞餐。記者:「你不會累嗎?」外送員:「會啊。」記者:「你有撞車過嗎?」外送員:「有。」記者:「你有摔倒過嗎?」外送員:「也有。」記者:「看那個人快撞到你了。」

麥當勞的成功,就是3個字「在地化」;像是在泰國,麥當勞叔叔雙手合十歡迎大家;在信奉伊斯蘭教的印尼,不賣豬排堡,店員還穿上傳統服飾,店裡放宗教音樂。

到了以色列,紅、黃2色的麥當勞招牌,換成了藍、白2色,提供製作嚴謹的猶太餐;猶太教,奶製品和肉不能一起吃,當然漢堡裡可不能加起士了;這些都是麥當勞成功的經營經驗。

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#麥當勞

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