新加坡的美食，反應了這個島國的多元種族，因為在新加坡，可以吃的到各種異國料理，而這些料理到了新加坡，都沾上了南洋風味，比如說，你有吃過馬來煎麵包嗎？今天的「吃在亞洲」，我們就要帶您到新加坡，嚐嚐美食。
只有4百萬人口的新加坡，三步五步，大街小巷到處都是美食，從中國人愛補的豬腦；到西式美食樣樣都特色十足。主持人：「馬來煎麵包，是現代經典的早餐。」
在碗裡打2個蛋，再加入牛絞肉和洋蔥，把材料攪拌均勻，接著把材料途在麵包上，把麵包放到鍋裡煎，加上濃濃的Cheese，就大功告成！這個在1976年發明的菜色，靈感來自英國人的煎蛋三明治，再加上新加坡人的創意，別有風味。
來到新加坡本島外的烏敏島，村民還住在鋅皮亞答屋裡，時光好像回到30年前。主持人：「在這裡為您介紹，快要失傳的傳統馬來菜，用鹹魚和多種香料作成的料理。」
首先把切碎的野生香草，加到熟飯裡，接著加入檸檬香茅、薑花、薑、薑黃，加入鹹魚 和椰肉，而最後這個現做的馬來棧辣椒醬，紅蔥頭、紅辣椒，還有大蒜，以及少許的薑良，而用熱火炒過後，澆在飯上，真是風味絕佳！
另一道新加坡名菜「魚頭咖哩」，紅洋蔥、薑、蒜，通通都要先下鍋爆香，接著在加入濃郁的咖哩醬，還有椰奶再把魚頭放進去，煮開後放入小蕃茄 、秋葵和新鮮辣椒，還有增添道地風味的咖哩葉，燉個4、5分鐘，最後用糖、鹽和羅望子汁調味，就是一道色香味具全的在地料理。
新加坡的紅燈區芽籠，也有很多平民化的街頭美食，這道蝦醬、辣椒醬烤刺扁魟，是用香蕉葉子包著烤，味道相當獨特；融合了異國風和南洋風的美食，也讓新加坡成了東南亞最精采的美食勝地。
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