秋高氣爽，正是吃大閘蟹季節，大陸最有名的蟹，大家耳熟能詳首推陽澄湖，但是它身價高，甚至有人拿別的蟹到陽澄湖，泡澡假冒，蟹農笑說是「留學」，行情立刻翻身，不過你不知道的是，隔壁的太湖也產大閘蟹，但它打出自身品牌，而且質優量大，2種蟹4兩1斤價只差150元台幣，緊追在後，這場螃蟹戰怎麼打，帶你去看。
◎不到20公里的戰爭 太湖蟹要出頭
TVBS記者潘彥瑞：「太湖蟹年產量3千5百噸，陽澄湖2千噸，太湖蟹4兩1斤價，120人民幣，陽澄湖150人民幣，再加上網路削價競爭，這場秋天的螃蟹戰爭激烈。」
太湖蟹農：「拉了！」
吃大閘蟹，不一定只有到陽澄湖，這裡是太湖，陽澄湖水域上游，2座湖其實就位在蘇州市左右兩側，直線距離只有不到20公里，這裡也產大閘蟹。
記者：「這多大？」太湖蟹農：「4兩吧。」
◎4兩NT560 青爪金殼趁秋紅不讓
4兩蟹，個頭中等稍大，大陸1斤5百公克，產地價可以賣到台幣560元，太湖蟹怎麼分辨？太湖蟹農：「底是白的，青殼、黃毛、金爪。」
◎金「蟹」脫殼記 太湖拚經濟講方法
陽澄湖陽中公司陸總經理：「雪白的(肚)，毛是金黃色的，還有一個(金)爪隻。」
沒錯，描述的特徵，和隔壁的陽澄湖大閘蟹一模一樣，牠名氣沒鄰居兄弟響亮，可不代表比較好養。太湖東山蟹業胡老闆：「抓起來籠裡要養1、2天，螃蟹裡面有清水，牠把水吐掉，品質比較好。」
這是給經銷商看蟹的暫養箱，講話的胡老闆養蟹10幾年，他餵太湖蟹玉米、水草、螺獅，和陽澄蟹一樣菜單，看到水面漂浮脫掉的蟹殼，就知道會長多大。
胡老闆：「脫出來會再(長到)8公分，長到4兩半。」記者：「什麼時候脫的？」胡老闆：「在2天前。」記者：「怎麼看得出來？」胡老闆：「就是看顏色了。」
◎陽澄湖惜品牌！圍網縮 水域只40
行家養蟹毫不含糊，太湖大閘蟹年產3千5百噸，是陽澄湖的1.75倍，但一個標準圍網1公頃，比陽澄湖小了1/4。陽澄湖陽中公司陸總經理：「本來這地方都養，現在保護水質，改掉的，本來這都養的。」
我們上船進到陽澄湖，1萬多公頃的湖水，只留40%的養殖面積，可見大閘蟹有多珍貴，網裡面都是寶貝，外人不能隨便進入。
陽澄湖蟹農：「小鎖鎖這裡。」記者：「1個鎖頭？」陽澄湖蟹農：「對，這個鎖頭，人家不好進去，人家進去，就看得到了。」
◎蟹網上鎖！ 確保年賺合NT4千7百萬
蟹網上鎖，限量養殖，很多人不知道，從半透明的小蟹苗養到端上桌，要花2年，陽澄湖大閘蟹，1年總產量2千噸，帶我們參觀的陽中公司，大約年產2百噸，這裡標準圍欄1.3公頃，每一個，每年都要向地方政府繳交7萬台幣的水面費，這家公司年營收，大約4千7百萬台幣，獲利30%，只是大名鼎鼎的陽澄湖大閘蟹，也面臨挑戰。
TVBS記者潘彥瑞：「太湖總共有2千多位蟹農，像這樣的圍網養殖1公頃，可以投放1萬隻蟹苗，1年獲利好的時候，可以賺進大概50萬台幣。」
以這家公司來說，總共15公頃的養殖面積，去年營收大概940萬台幣，太湖蟹有沒有市場，看隔壁養殖場有香港業主來掛牌，直接包養就知道。
水面船隻忙碌來去，太湖蟹行情跟著水漲船高，牠的品質連對手都老實稱讚。陸總經理：「現在太湖蟹也不錯。」記者：「真的假的？」陸總經理：「是的，也不錯，這殼咬上去很脆的，陽澄湖是軟的。」
的確，同樣質量的4兩蟹，大陸1斤500公克，太湖蟹在台灣知名度差一截，價錢卻只比陽澄湖少了台幣150元，陽澄湖大閘蟹雖然名氣響，但專家說，兩者外觀幾乎無法分辨，牠贏在哪裡？老闆拿鐵盆解釋。
◎門道比腳勁！陽澄湖蟹底硬 跳的高
陸總經理：「碰也碰不動，牠這靈光靈光，跑起來很厲害，牠腳勁很厲害，因為陽澄湖裡底很硬嘛。」
陽澄湖底硬，多砂礫，螃蟹跑起來就像在磁磚壁面，長久下來練就腳勁強，殼卻長得比較薄軟，這成了牠身價上的先天優勢。太湖蟹農：「蒸的時候，牠一熱腳會動啊，綑紮好了，腳不動了嘛，蒸出來才好。」
◎出水價合NT280 端上桌至少NT600
不管哪種蟹，煮之前都要先五花大綁，但這時牠的身價已經翻了至少1倍，以陽澄湖1隻4兩蟹來說，產地出水價是台幣280左右，到了飯店上餐桌已經超過600元。
太湖蟹農：「這樣就很乾淨了，牠也可以沾蛋汁，裹麵糊油炸，這一道叫麵托蟹，不管是蒸是炒，重點是好不好吃。」顧客：「以前我不太吃，現在吃感覺不一樣，味道很嫩、很鮮。」
太湖人說太湖蟹好吃，陽澄湖這邊想必更不會認輸，但其實2座湖的大閘蟹，都面臨網路團購，殺價競爭。太湖大閘蟹協會秘書長呂梅良：「挑戰、衝擊肯定是有的。」
◎對付蟹農砍半價 蟹商首創：蟹支票
真正太湖蟹，少量的就這幾千噸，都是通過品牌運作。陸總經理：「外地蟹放到陽澄湖裡來，搞(泡水)一下，也有這種，哪有半價賣出去，他成本還不夠，怎麼賣？」
陽澄湖大閘蟹身價高，堪稱貴族蟹，看牠一出水，就趕著穿金戴銀。陸總經理：「這是戒指，就是身分證。」
有戒指鐵牌當身分證，甚至8隻一起，就能開出1張螃蟹支票。陽澄湖楊中公司員工：「我們賣出1張蟹票，型號跟票號相對，型號下面有密碼，跟存根有相對應的，這個做不了假。」
◎挑戰一哥陽澄蟹 大陸市場速度戰
名氣和行情，讓陽澄蟹就算還沒上岸，已經可以出票，預購相當搶手，龐大的利益更讓人眼紅，傳出過其他大閘蟹，專程運到陽澄湖過水。
蟹農們開玩笑，這招叫留學洗澡，商人們用各種手段，冒充名號，沾陽澄湖的邊，不過現在的太湖蟹，打出品牌區隔，槓上陽澄湖一哥地位，或許，這才能突破混亂的大閘蟹市場，橫著走出自己的路。
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