美國連鎖快餐店「亞瑟·崔徹斯」（Arthur Treacher's）主打英式炸魚薯條，因將英國經典滋味帶進美國各地而紅極一時。該品牌1969年創立於俄亥俄州哥倫布市，1970年代快速展店，全美一度擁有800多家門市。然而因鱈魚價格飆升、營運成本上揚與消費習慣改變，品牌逐步萎縮，如今僅剩3家餐廳，全數集中在發源地俄亥俄州。
從英式風潮到成本危機
亞瑟·崔徹斯以酥脆炸魚、厚切薯條走紅，當時美國速食市場以漢堡為主，炸魚薯條顯得格外新穎。品牌名稱取自英國演員亞瑟·崔徹斯，他曾演出《歡樂滿人間》、《小公主》等20世紀經典電影。雖然該演員與餐廳經營並無任何關聯，但其名字成功為品牌增添英倫風情，也強化了炸魚薯條的正宗形象。
根據外媒整理，亞瑟·崔徹斯1979年達到巔峰，全美約有826家門市。然而好景不長，隨後受冰島與英國爆發漁業權爭議，導致鱈魚價格大幅上漲影響，直接衝擊品牌主打產品成本，營運壓力驟增，成為衰退的重要轉折點。
門市銳減但未完全消失
目前僅存的三家全服務餐廳皆位於俄亥俄州，其中最新一家於2025年4月1日在克里夫蘭高地（Cleveland Heights）開幕，另兩家則位於凱霍加瀑布市（Cuyahoga Falls）與加菲爾德高地（Garfield Heights），品牌也計畫於大景高地（Grandview Heights）再開新店。
雖然菜單已不若全盛時期多元，但顧客仍可品嚐到現炸鱈魚、玉米丸與薯條。對不少老顧客而言，亞瑟·崔徹斯仍是一段速食黃金年代的記憶，也讓這個幾近消失的品牌得以延續。
參考資料：mashed、thestreet
