巧克力是現代人經常吃到的甜食，不喜歡太甜口味的人則會選擇黑巧克力，有英國研究指出：黑巧克力內賦予苦味的天然化學物質「可可鹼」（Theobromine）富含抗氧化劑、具有抗發炎作用，可能具有抗衰老功效。
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黑巧克力內含「可可鹼」 富含抗氧化劑抗發炎
《紐約郵報》報導，這項發表於權威期刊《老化》（Aging）、由英國倫敦國王學院（King's College London）進行的最新研究中，研究團隊利用2個歐洲大型研究資料庫、共計超過1600名受試者的數據，發現體內可可鹼含量較高的人的「生物年齡」（Biological Age）較低。可可鹼是賦予黑巧克力苦味的天然化學物質，它富含抗氧化劑、具有抗發炎作用，由於源自植物，它與基因調控相互作用、且可能對長期健康狀況有正面影響。
貝爾和團隊測試了可可中發現的其他物質，以確定它們是否具有相同的抗衰老作用，最終發現可可鹼與老化差異的關聯性最為密切，目前研究人員正在探究可可鹼是單獨發揮作用，還是與其他黑巧克力成分合力發揮作用。
研究員科斯泰拉（Ricardo Costeira）指出「這是個非常令人興奮的發現，接下來的重要問題是：這種關聯背後的機制是什麼？我們如何進一步探索膳食代謝物與基因之間的相互作用？這有望幫助我們在老化及其他常見疾病領域取得重要發現」。
