加工肉類、含糖飲少碰！新研究：失智症等慢性疾病機率大增

1項為期15年的大型研究發現：大量食用肉類和飲用含糖碳酸飲料會加速失智症等慢性疾病的發生，相較之下，飲食富含蔬果、豆類和健康脂肪的人罹患慢性疾病的幾率明顯較低。

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肉類、含糖碳酸飲料別碰　研究曝：加速失智症

《每日郵報》報導，科學家針對近2500名老年人進行研究，結果發現那些飲食習慣中富含紅肉、加工肉類（例如培根和漢堡）以及碳酸飲料的人罹患大腦和心臟疾病的速度比同齡人更快，相較之下，遵循地中海飲食（富含蔬菜、水果、全穀物、堅果、豆類和健康脂肪）的人罹患慢性疾病的機率明顯較低。

這項發表在期刊《自然老化》（Nature Aging）的研究參與者的平均年齡為71歲，他們接受了長達15年的監測，並透過食物問卷反覆評估飲食品質，這項研究並沒有為參與者制定具體的飲食計畫，研究還使用了「替代健康飲食指數」（AHEI），這是哈佛大學研究人員開發的1套評分系統，用於反映與降低重大疾病風險最相關的食物。

研究人員不僅分析了單一疾病，還分析了「多重疾病」：即1個人隨著年齡增長而患上的慢性疾病總數，這包括心臟病、失智、憂鬱症、帕金森氏症、糖尿病、癌症以及關節炎或骨質疏鬆症等疾病，研究發現與飲食品質最差的人相比，飲食最健康的人平均少罹患2到3種慢性疾病。

研究合著者指出「研究結果表明：飲食在影響老齡化人口多重疾病發展方面至關重要」，並警告稱「不良飲食和超加工食品正在加劇疾病的流行，從肥胖、糖尿病到阿茲海默症，研究結果進一步證明：飲食品質在健康老化中起著關鍵作用」。