我們平常吃的臭豆腐都是金黃色的，但是大陸湖南的臭豆腐卻是黑得跟墨汁一樣，當地師傅說，他們是用竹筍、香菇等植物發酵後的滷水去浸泡，因此豆腐外黑內白，炸好後外酥內嫩，飄香千里。
湖南湘菜是大陸八大菜系之一，火、辣、鮮、香是它的特色，其中有一種跟臉一樣大，看似饅頭，其實是包子，吃法很特別叫糖馱肉。
長沙美食專欄記者任大猛：「把下面這個底板和肉給它摳掉，一個大肉丸子在裡面，搞一點花生米放在裡面。」大陸央視記者：「花生米放在裡面。」任大猛：「好，花生米放在裡面，再把糖包子把它拿起來，同樣的把底板給摳掉。」大陸央視記者：「喔，還得摳個洞。」任大猛：「摳掉，對。」大陸央視記者：「這包子裡面有什麼？」任大猛：「裡面有很多糖啊，白糖裡面加酸菜，加酸菜很香的，裡面是酸菜，把它壓在一起、合在一起、壓在一起，壓扁、壓扁，盡量的還要壓扁、再壓扁，對。」大陸央視記者：「這不就是漢堡堡嗎？」任大猛：「對啊，然後就是這樣吃。」
這就是長沙人的早餐，當地人又稱老蚌生珠，2個大包子，就是蚌殼裡頭夾的花生，就是珍珠。大陸央視記者：「又甜又鹹又有肉又有糖，還有花生米。」任大猛：「還要一邊飲茶。」
原以為大陸北方才有的大包子，湖南長沙居然也有，吃法還這麼特別。任大猛：「點一份臭豆腐。」大陸央視記者：「好點一份。」任大猛：「炸嫩一點，麻煩你。」
不只如此臭豆腐在台灣是黃色的，在長沙則是黑色的。任大猛：「先要把它掰開，先要把它掰開，然後再把這個辣椒，要不要。」大陸央視記者：「要到了長沙怎麼可不吃辣椒呢。」任大猛：「加進來。」大陸央視記者：「嗯，這個辣椒汁都在嘴裡爆掉了。」
美食專家說把辣椒醬放進臭豆腐裡叫「灌湯」，吃起來別有一番風味。大陸央視記者：「嗯，這各味果然是很霸道。」
當地人形容黑色臭豆腐，外表焦黑、裡頭嫩白，口感辛辣，就像長沙妹子的個性，倔強、剛烈、直率，而長沙小吃口味獨特，種類超過500種，聚集地跟台灣一樣都從廟宇，這個人類活動頻繁的地方開始。
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