「薩莉亞」日本創始店紀念館傳要拆了　25年前驚人菜單價格曝

日本連鎖義式料理餐廳「薩莉亞」進軍全世界，在全球已經擁有1500間分店，而在日本千葉改建成紀念館的創始店，傳出因都更即將拆除，正式成為歷史的一頁。

日本媒體「まいどなニュース」報導，這間位於千葉縣市川市的餐廳，在1967年從個人洋食店起家，雖曾因火災全毀，但在1973年重新以義大利餐廳之姿復出。2000年停業後，由創辦人正垣泰彥會長的弟子們接手，保留原貌作為教育紀念館，讓遊客參觀學習經營理念。

這間鄰近JR本八幡站的1號店，目前由當地企業「昭榮美術」創辦人小林利昭擔任保存會會長兼紀念館館長，聯合其他向正垣會長學習經營之道的社長們共同出資營運管理。店內裝潢與廚房皆保持停業時的原貌，只有廁所加裝免治馬桶。館內透過年表、照片、手寫菜單等資料，展示薩莉亞的發展歷程。

事實上，薩莉亞創辦人正垣會長反對保存1號店，「不斷發展的公司哪可能留著1號店？隨著時代變遷，形式與系統都會改變，1號店的做法到了1000號店早就行不通。不知不覺間消失，只留下『那裡曾經有間店』的回憶，是成長中企業的常態。所以別保留它。」

但是，那些跟隨正垣會長學習經營之道的當地人士，仍堅持要想辦法留下創始店，最後將1號店重新開張，化身教育紀念館。如今，2000年歇業至今24年、乘載許多回憶的1號店即將拆除。一位在2024年10月18日參觀1號店的網友「千葉美食」（@chiba.drive.walk）分享了店內情況與感想：「建築物非常老舊，走在地板上感覺很軟。瀰漫著古老建築的氣味…陳舊的桌椅、牆上架子上褪色的酒標，讓人真切感受到這是60年前的東西。廚房裡當年的玻璃杯、平底鍋原封不動地擺放著。那時還不是連鎖店，想必就是用眼前這個平底鍋反覆試驗菜單吧。」

該名網友也分享了當年的菜單，雖然當時物價本就比現在便宜，但麵包100日圓、漢堡排附太陽蛋義大利麵和沙拉只要200日圓的價格還是讓他相當吃驚，「聽說當年店外排隊到樓梯下，這個價格在當時肯定也讓人嘖嘖稱奇。」而未來拆除後是否還會改建成其他紀念設施，相關方案尚未定案。