還沒等舊曆新年到，日本人已經提前迎接蛇年！其實在每年跨年夜這日，不少日本人會選擇蕎麥麵，當作一年的最後一餐。原來蕎麥可以在惡劣的環境下生長，被認為可以象徵長壽，加上等同除夕的跨年夜，完成大掃除後，也適合製作簡單又好入口的蕎麥麵。所以日本人還會被這日的蕎麥麵，稱為「跨年蕎麥麵」。
活動主持人：「3、2、1，東京新年快樂。」
吹著寒風看新年日出。
日本人，把新曆年當舊曆年過，所以12月31日，還得大掃除，只是打掃完了，要怎麼填飽肚子？蕎麥麵，肯定是日本人首選。
CNN記者RinaNakano：「一年中的最後一餐，就叫「跨年蕎麥麵」，也就是跨入新年的麵條。」
消費者佐藤洋介：「這不僅僅是食物或一餐，它對我們來說，具有更多意義。」
餐廳主廚：「看看這麵糰，已經變得非常非常硬了。」
最後再把桿平的麵糰，切成細細的麵條。
餐廳主廚MasaakiMatsunami：「看起來蕎麥麵已經好了。」
餐廳主廚自製的蕎麥麵，滿足了無數在美日本人的鄉愁。
消費者佐藤洋介：「這讓我想起我的童年。」
大家或許會好奇，為什麼日本人在跨年夜的首選，是蕎麥麵呢？
CNN記者RinaNakano：「蕎麥在惡劣環境下生長的韌性，象徵力量和健康，細長的麵條，則象徵長壽。」
吃進健康、也吃進好運，對日本人來說，有錢沒錢，吃碗蕎麥麵，才能過好年。
消費者佐藤洋介：「如果能吃到蕎麥麵，我會感覺這一年很完整，能為明年做好準備。」
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