到西班牙嚐鮮味　國民美食「海鮮飯」

西班牙因為鄰近地中海，加上氣候溫和，不管山產、海產，各種料理食材都相當豐富，也因此西班牙菜成為全世界重要菜系之一，特別是西班牙的國民美食「海鮮燉鍋飯」，更是用味覺品味西班牙不可錯過的一道菜，今天就帶您到西班牙，一起嚐嚐獨特的南歐美食。</p>

有機會到西班牙，除了逛景點，體驗他們的文化藝術，一定要好好品嚐他們的美食，西班牙人對吃很講究，連下酒菜都可以搞出一大堆名堂，他們把這些小菜叫Tapas。

各式各樣的醃製橄欖，更是餐桌上不可或缺的開胃小菜，用橄欖油跟地中海鹽醃過的橄欖，搭配不同的香料，可以吃出不同的口感，這種馬鈴薯蛋餅，也是下酒菜的一種，作法其實很簡單，把馬鈴薯、洋蔥跟雞蛋混在一起煎，切片後，放在麵包上一起吃，看她的表情就知道，味道似乎還不錯。

說到西班牙的國民美食，當然不能不吃海鮮飯，海鮮飯在西班牙文叫Paella，意思就是大鍋飯，看看他們烹調的方式就不難理解，大廚先在平底鍋上，用橄欖油拌炒肉片先幫鍋底提味，然後倒入海鮮熬煮的高湯，再加入米飯，擺上新鮮肥美的海鮮，最後蓋鍋悶煮，熱騰騰的海鮮鍋飯，就這樣直接送到客人的餐桌上。

西班牙資深導遊王儷瑾：「他們這邊有一種海鮮飯，叫做Mary Montana，就是海跟山的海鮮飯，就是有海產也有山產，肉跟魚混煮在一起，海鮮跟肉煮在一起的海鮮飯。」

海鮮飯的鍋子很大，通常是2、3個人合吃一鍋濕濕黏黏的米飯，讓你的味蕾，都可以感受到海產的鮮味，巴塞隆納這間餐廳門口，遊客絡繹不絕，這間叫「四隻貓」的餐廳，也是西班牙的內行美食。

TVBS記者林宏宜：「這間已經有100多年歷史的餐廳，是畢卡索年輕時經常造訪，也是他最喜歡的一間餐廳，在這邊也變成遊客經常觀光造訪的地方，在這裡提供的，是在巴塞隆納相當有名的加泰隆尼亞菜色。」

加泰隆尼亞因為靠近法國南部，口味偏法式，這裡鄰近地中海，氣候溫和，不管蔬菜還是海產，食材都很豐富，章魚要像這樣一整隻水煮，味道才會夠鮮甜，用伊比利亞黑豬肉做成的煙燻火腿，切成了薄薄的一片，配上塗有特製蕃茄醬汁的麵包，絕對是到西班牙不可錯過的美食。

吃完正餐，想嚐嚐甜點，可以來這家西班牙的百年糕點老店，這家店的老闆克里斯汀，被稱為西班牙的甜點大師，他厲害的地方不在糕點有多好吃，而是糕點所延伸的無限創意，這個可以吃的糖果戒指，就是他發明的，也是這家店的招牌，他還曾經用100公斤的巧克力，打造了一條巨大的中國龍。

克里斯汀滿腦鬼點子，這是他和瑞士攝影師合作，把鞭炮放在蛋糕裡面，看看不同材質的蛋糕，炸出來的效果是怎麼樣。甜點大師克里斯汀：「希望用不同的糕點，帶給客人不同的驚喜，當然也希望帶給他們一個感動，然後創造出一生難忘的回憶。」

到西班牙旅遊，除了用視覺跟聽覺去感受，也別忘了用嗅覺跟味覺，好好品味一番。</p>