日本爆發30年來最嚴重的「米荒」，白米大缺貨，許多通路紛紛祭出限購令，米價也已經飆漲一倍。這波米荒，主要是因為極端高溫影響產量，加上遊日人數暴增，白米消費量回升，才導致供需失衡。
不過有人被價格嚇到吃手手。
日本消費者vs.店員：「這米多少錢？這邊都是新米，無論如何和之前相比，價格都會比較高。這也太貴了吧。」
也有人不怕貴，只怕買不到。
新米有限購數量，旁邊的舊米架上早就空空如也。這場「令和白米之亂」，恐怕讓很多人吶喊「一袋米要扛幾樓」，日文原文意思，就是「感受痛苦」。
日本消費者：「開學以後，因為孩子已經是中學，得帶便當，如果還是持續缺貨，會有點困擾」
日本人就算不是照三餐吃米，家裡總要看到米才覺得心安。從沒想過米會變成稀缺品，連跟產地簽約的專賣米店，也叫不到貨。
米店老闆：「所有品項(庫存)都少一半，以往貨源充足的白米品項，今年都斷貨。」
日本正面臨30年最嚴重米荒，民間庫存量回到上世紀90年代。量少價揚，5公斤袋裝米約台幣675元，平均每公斤135元，一年來米價大漲6成，甚至到一倍。
日本消費者：「我一直到處找米，還沒買到。三餐會有兩餐用麵類取代。」
吃麵總會吃膩，難取代米的主食地位。盤中飧粒粒「皆經濟」，餐飲業漲聲響起。
大陸央視記者：「不少日本餐飲企業，已經上調飯糰壽司等商品售價。還有日本大型米類食品企業2日宣布，上調旗下全部64種速食米飯的售價，漲幅最高達14%。」
這口飯，真的得看老天爺給不給。
日本新潟縣稻農：「去年年初降雪量少，夏天又遭遇高溫，米粒成熟不高導致產量下降。」
去年日本極端高溫與暴雨頻傳，導致米產量銳減20萬噸。另外日本人飲食西化，長期來說米消費量減少，政府也鼓勵減產。
大陸央視記者：「由於日本國內人均稻米消費長期下滑，為了避免供大於求衝擊米價，日本從1970開始推動稻米減產，並且鼓勵稻米出口。」
只是今年吃米反而變多，因為觀光客回流，前七個月比疫情前暴增75%，碰巧八月日本一度為南海海槽地震警戒，引發民眾囤米潮。供應銳減、需求暴增，演變成缺米的完美風暴。
日本米穀商聯合會理事相川英一：「過去稻米減產政策實行過頭了，稻米減產，加上今年訪日遊客數量大增。日本國內稻米消費量也有所回升。」
只是新米畢竟有限，米荒恐怕會持續到年底。日本政府仍不考慮釋出庫藏米，理由是怕價格劇烈波動，影響農民生計。
日本農林水產大臣坂本哲志：「關於新米的價格，因為目前仍然供不應求，會比往年來得高一些。」
日本政府除了檢討糧食政策，還要開發一種秘密武器。
一般來說，高溫會破壞澱粉，導致米粒變白、不適合食用。
對此，研究人員挑選耐受高溫的稻米品種，培育出對抗暖化的「抗熱米」。
埼玉縣農業研究中心專案負責人大岡直人：「我們找來不同地區，不同耐熱性品種進行雜交培育。目的是要培育出更耐高溫的品種，但比依般品種生長稍慢一點。」
這種名為「燦爛微笑」的抗熱米，今年開始在埼玉縣試種。
試種耐熱米稻農：「(耐熱米)口感很好，品質也很不錯。」
若是抗熱米熬過暖化考驗，市場也能接受，或許是日本保衛稻米自給率100%的未來關鍵。
◤好康情報◢
