舊金山市議員殷嘉立受饒河夜市啟發，去年在選區推動試點夜市大受好評，今年擴大舉辦並首度推出「吃臭豆腐競賽」，加上輝達執行長黃仁勳赴台灣掀起的夜市旋風，讓夜市在舊金山逐漸成為潮流。
週五夕陽時分，舊金山日落區（Sunset）人聲鼎沸，50家街頭美食、100家遊戲及手工藝品攤位橫跨7個街區，吸引數萬民眾到場同樂。舊金山市議員殷嘉立（Joel Engardio）去年試辦夜市獲得廣大迴響，今年擴大規模且更具「台味」。
主舞台前方，6名參賽者挑戰「吃臭豆腐競賽」，最快吃完6碗台式酥炸臭豆腐的人即是贏家。這對不愛「臭味」的外國民眾來說不僅新鮮有趣，更是一大挑戰。當地電視台主播還特地邊吃臭豆腐邊出鏡，介紹台灣街頭美食的魅力。
奪冠的舊金山居民Sherman Chan告訴記者，他完全沒有練習，因為自從小時候在香港吃到臭豆腐後便愛上這味。他日前看到輝達執行長黃仁勳去台灣時，特別到夜市品嘗美食，11月他將首度赴台旅遊，打算逛遍各大夜市品嘗臭豆腐。
殷嘉立告訴中央社，因為丈夫許總雲特別愛吃臭豆腐，因此舉辦了這場競賽，但是在舊金山很難找到會做臭豆腐的大廚，這次還特別到城外尋找好廚師。
許總雲說，他們每次回到台灣都一定會吃臭豆腐，因為是「必吃美食」，一開始，殷嘉立沒有非常喜歡，但現在漸漸習慣這個風味，能夠陪他一起嘗鮮。
許總雲也表示，特別喜歡臭豆腐酥脆的外皮，配上台式泡菜，「這是最棒的組合，在舊金山很難找到這樣的台式臭豆腐，但你可以在日落區夜市品嘗到」。
今天這場活動不僅民眾捧場，舊金山市長布里德（London Breed）、地方檢察長謝安宜（Brooke Jenkins）、台裔市府律師邱信福（David Chiu）都現身力挺。
邱信福父母來自南台灣，他回憶年輕時回到故鄉「最棒的回憶就是去夜市」，那裡有美食、歡樂、與家人的美好時光，「還有臭豆腐」。他表示，自己在夏天的台北夜市，聽到烹煮食物的聲音，聞到美食的香氣，物美價廉令他難忘。
他說，舊金山疫情過後少了歡樂氣氛，日落區這個受到台北夜市啟發的活動，「將夜市文化帶到舊金山」，現在舊金山華埠和其他地區也開始辦起了夜市。
◤Blueseeds永續生活◢
