美國擁有119年歷史的百年食品廠「野豬頭」（Boar's Head），近日傳出旗下熟食肉品汙染，造成多州消費者在食用後住院，甚至有9人因此死亡。根據農業部初步調查發現，野豬頭的肉類產品是遭到李斯特菌（listeria）入侵，目前在田納西、新墨西哥、南卡羅萊納與佛羅里達等10多州都傳出病例，迫使公司緊急下令召回產品。而監管機構也派人前往他們為在維吉尼亞的生產線檢查，赫然發現廠房內非常髒亂，不只有多處黴菌生長，還能看到昆蟲屍體等外來異物。
綜合《美聯社》等外媒報導，美國農業部和疾管中心（CDC）很重視此案，目前因為食用「野豬頭」肉品生病的消費者，跨越全美十多州、超過57人住院，另外有9人因為李斯特菌而病故，這是該國自2011年哈密瓜疫情後，最大規模的李斯特菌感染事件。除了上述提及的州，許多地區也在召回通知公告後，提醒其居民提高警覺，趕緊檢查自家冰箱或冰庫有沒有相關產品，別傻傻吃下肚。
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被點名的疫情源頭，維吉尼亞生產線如今已被強制停工，根據美國農業部紀錄，該廠區2023年一共被檢查出69起不合格的違規紀錄。
檢查人員多次在許多設備周圍，發現黴菌與發霉的現象，不只在牆壁、磁磚與設備之間，就連冷凍庫內外都能看到，而冰庫外層還會不斷漏水，積水處甚至有藻類生長。而在醃製肉品的區域，櫃子和桶子附近還能找到昆蟲、蟑螂、螞蟻的蹤跡，其衛生狀況非常糟糕。
李斯特菌是一種對環境適應性強的細菌，常發現於土壤、腐生植物和許多哺乳動物的糞便中，是人畜共通傳染病源之一。李斯特菌中毒雖不多見，但死亡率高達30至35%。 根據CDC的聲明，該細菌引發的李斯特菌病，是美國食源性疾病致死的第三大原因。染病後症狀通常包括發燒、肌肉酸痛和疲勞。感染還可能導致頭痛、頸部僵硬、意識模糊或癲癇發作；孕婦可能會流產或早產。
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